Le bavette col pesce (gamberi e sugo di spatola), sono un primo da leccarsi i baffi, per chi ama il pesce, un piatto da dover fare assolutamente;
come dicevo nella ricetta delle braciole di spatola, a seguito vi metto il link per poterle fare:
(http://blog.cookaround.com/giusitta/involtini-spatola-pesce-sciabola/ )
nella mia Messina, il pesce spatola o sciabola è un pesce molto comune però è pieno di grosse spine.
Queste spine sono particolarmente adatte per fare un sughetto meraviglioso per gli spaghetti (io ho usato le bavette, ma il risultato non cambia)
Nella mia ricetta, ho aggiunto i gamberi e delle branchiette di calamaro ( visto che avevo comprato più tipi di pesce, ho utilizzato il brodo di tutto!)
nella foto come potete vedere, ci sono le teste dei gamberi, spine,testa e coda della spatola ed un pesce da brodo, ai quali ho aggiunto un bicchiere d’acqua, aglio, sale e prezzemolo ed ho fatto bollire per una decina di minuti, col coperchio e a fuoco basso)
INGREDIENTI per 2 persone :
una tazza di brodo di pesce
180 grammi di bavette/ spaghetti/ linguine
una manciata di gamberi sgusciati
branchiette di calamaro, seppia o totano
4 pomodorini ciliegino o piccadilly
prezzemolo
un aglio diviso in due
olio
sale
pepe (facoltativo)
PROCEDIMENTO:
- preparatevi il brodo di pesce come ho spiegato prima,
- sbollentate le branchiette in poca acqua e tagliatele a pezzettini piccoli (volendo potete mettere anche il calamaro a pezzetti, ma io solitamente uso solo i tentacoli per fare la pasta, il calamaro lo faccio o fritto o arrostito
- sgusciate i gamberi e tagliateli a metà se son grossi
- mettere l’acqua per la pasta sul fuoco e portare a bollore
In una bella padella capiente ed antiaderente, mettete un poco d’olio, il prezzemolo tritato col coltello e l’aglio tagliato a metà (consiglio di levare sempre l’anima interna dell’aglio, cioè quella che germoglia, perchè è quella la parte che non si digerisce mai!)
aggiungete i pomodorini tagliati semplicemente a metà e fate rosolare 2 minuti, aggiungete una o 2 cucchiaiate del vostro brodo di pesce, rosolate ancora 2 minuti, aggiungete adesso gamberi e branchie ed infine, aggiungete tutta la tazza di brodo e portate a bollore.
nel frattempo l’acqua della pasta sta bollendo, salatela e metteteci le bavette, fatele cuocere metà del tempo scritto nella busta,
dopodichè, scolate la pasta e trasferitela in padella per finire la cottura, giratela sempre per amalgamare i sapori e fare asciugare totalmente il brodo. 
pepate se vi piace e servite.
