Tiramisu (ricetta di Luca Montersino)

Tiramisu (ricetta di Luca Montersino)

Questo blog chi lo segue dovrebbe conoscerlo abbastanza da apprezzarne la tendenza salutista. Questa ricetta fa ovviamente eccezione ed è diretta ai principianti. E’ mia intenzione provare a prepararne successivamente una versione light senza mascarpone... Continua »
I primi piatti tipici della cucina romana

I primi piatti tipici della cucina romana

In generale qualunque località sviluppa un suo menù in relazione alle caratteristiche del territorio e delle persone che lo popolano. I piatti che fanno parte della cucina etnica per riuscire al meglio, devono utilizzare gli... Continua »
Zucchine alla scapece

Zucchine alla scapece

Un classico piatto povero napoletano estivo molto fresco. Il macerare nell'aceto che gli conferisce un sapore molto deciso. Viene usato per accompagnare tutti i secondi piatti proteici, sia a base di carne sia a base... Continua »
Formaggio di mandorle

Formaggio di mandorle

Il formaggio di mandorle</strong> è una pietanza che, a differenza del suo omonimo di latte di origine animale, non presenta alcun tipo di controindicazione. Può entrare inoltre nel vostro menù anche in caso di presenze... Continua »
Biscotti di pasta di mandorle

Biscotti di pasta di mandorle

Biscotti di pasta di mandorle sono tipici della tradizione siciliana. Sono i pasticcini ideali per il consueto tè delle cinque. Sono molto dolci e quindi possono non piacere a... Continua »
Ragù napoletano

Ragù napoletano

I “fondamentali” del ragù napoletano Il ragù napoletano è la madre, il padre, il nonno di tutte le ricette basi della cucina. Da bravo napoletano figlio di napoletani mangio quantità spropositate di questo sugo di... Continua »
Amatriciana

Amatriciana

La pasta all’amatriciana è un piatto tipico di Amatrice a natura locale. Questo significa che necessita di un insieme di piccole attenzioni che li caratterizzano e che, se non adottate, snaturano completamente il piatto. Ricetta... Continua »
Pan brioche

Pan brioche

Il panbrioche è un impasto classico che può essere farcito a piacere. Organizzazione del lavoro Munitevi dell’apposita teglia per pan brioche. Una cosa tipo questa:   Ingredienti del pan brioche Per la pasta lievitante 170... Continua »
Scaloppine al marsala.

Scaloppine al marsala.

Le scaloppine al marsala sono un classico piatto romano, veloce, aromatico, dal successo garantito. Ingredienti 2 fettine di carne di pollo (lo preferisco alla vitello per il problema che quest’ultimo per rendere economicamente deve spesso... Continua »
Panna montata allo sciroppo d’agave

Panna montata allo sciroppo d’agave

Una delle basi di cucina che non può proprio mancare nel nostro personale libro di ricette (soprattutto nel mio considerato che vorrei iniziare a fare i dolci) è certamente la panna montata. E’ una di... Continua »