La torta alla menta e cocco è un delizioso dolce che si prepara volentieri quando le giornate diventano un po’ più calde.
La menta e il cocco infatti sono due ingredienti che ci riportano all’estate.
Il singolare colore di questo dolce da subito stupisce un po’, ma al primo morso sentirete che sapore!
Preparare la torta alla menta e cocco è molto semplice, la base è simile alla classica torta allo yogurt potete trovare la ricetta qui, ma in questo caso vengono aggiunti gli ingredienti protagonisti che cambiano completamente il gusto al dolce.
Una glassa al cioccolato fondente completa la torta e la rende ancora più golosa.
La torta alla menta e cocco è morbida, fresca, e soprattutto molto buona, vediamo come preparare questo ottimo
Ingredienti
- 80 gZucchero
- 180 gSciroppo di menta
- 125 gYogurt bianco naturale
- 2Uova
- 100 mlOlio di semi
- 200 gFarina 00
- 50 gFarina di cocco
- 1 bustinaLievito in polvere vanigliato per dolci
per la glassa
- 100 gCioccolato fondente
- 30 gBurro
- 2 cucchiaiLatte
- 1 cucchiainoFarina di cocco
- 2 cucchiaimascarpone (facoltativo)
Preparazione
In una ciotola sbatti energicamente con la frusta le uova e lo zucchero.
Unisci uno alla volta tutti gli altri ingredienti lasciando per ultimo il lievito.
Imburra e infarina una tortiera e versa l’impasto.
Scalda il forno a 160° e inforna la torta.
Cuoci per 30-40 minuti facendo la prova delle stecchino per verificare la cottura.
Lascia raffreddare e procedi alla realizzazione della glassa al cioccolato.
preparazione della glassa al cioccolato:
Spezza il cioccolato e mettilo in un pentolino insieme a due cucchiai di latte e il burro.
Fai scaldare a fuoco bassissimo finché il cioccolato non sia sciolto.
Lascia leggermente intiepidire e aggiungi i due cucchiai di mascarpone.
Spalma le glassa sulla torta ricoprendo anche i lati.
Se preferisci puoi anche non aggiungere il mascarpone e spalmare la glassa sulla torta così com’è.
per finire:
Distribuisci sopra la glassa una spruzzata di cocco in polvere.
conservazione della torta alla menta e cocco:
Tenere la torta in frigo in modo da far solidificare la glassa
