Zabaione caldo | Donnepasticcione

Lo zabaione caldo è una crema leggermente alcolica e profumatissima, tipica delle feste natalizie. Personalmente non amo servirlo come dessert di fine pasto, poiché è abbastanza sostanzioso e dopo un pasto abbondante non si riuscirebbe a gustarlo, preferisco offrirlo ai miei ospiti nel pomeriggio, da sorseggiare chiacchierando o tra un gioco e l’altro. Ma sia ben chiaro: è così buono che sarebbe un grande errore limitarsi alle feste di Natale per berlo!

Ingredienti per 2 persone:

4 tuorli,
4 cucchiai di zucchero,
4 cucchiai di Marsala all’uovo,
1/2 limone, la scorza grattugiata.

Preparazione:

Preparare il bagnomaria. Riempire in parte una pentola di acqua e metterla sul gas a fuoco basso, non far mai bollire l’acqua.

In un pentolino più piccolo montare i tuorli con lo zucchero, fino a renderli ben spumosi.

Unire la scorza finemente grattugiata e il Marsala all’uovo, continuando a lavorare con le fruste, fino ad amalgamare bene tutti gli ingredienti.

Porre la pentolina nella pentola più grande e cuocere a bagnomaria per circa 15 min, mescolando continuamente fino a che la crema si sia addensata. Servire la crema calda.