Triangoli alla mozzarella e pomodoro

Degli sfizi da mangiare a casa mia non ci stanchiamo mai, se poi sono buoni, veloci da preparare ed economici ancora meglio! I triangoli alla mozzarella e pomodori sono tutto questo e anche qualcosa in più, friabile pasta sfoglia, che racchiude un cuore filante di mozzarella e grana e polpa di pomodoro aromatizzata all’origano. Vi assicuro che sono da provare per cena, per un buffet, una merenda, come antipasto, fate voi!

Ingredienti per 8 triangoli:

2 rotoli di pasta sfoglia tonda,
125 g di mozzarella,
300 g di polpa di pomodoro,
2 cucchiai di grana grattugiato,
1 cucchiaino di origano,

sale fino q.b.

Preparazione:

Sgocciolare la mozzarella e tagliarla a cubetti. Trasferire la polpa in una ciotola e mescolarla con il sale fino e l’origano.

Srotolare i rotoli di pasta sfoglia e tagliarne ognuno in 4 spicchi (8 in totale). Su un lato di ogni spicchio mettere un cucchiaio di polpa, qualche cubetto di mozzarella e una spolverata di grana.

Chiudere lo spicchio e pressare bene i bordi, quindi arrotolarli per evitare che il ripieno fuoriesca. Ammetto che nonostante queste accortezze un po’ mi si aprono sempre!

Sistemare i triangoli alla mozzarella e pomodoro su una placca o una teglia rivestite di carta forno, bucherellarne la superficie con i rebbi di una forchetta e infornare in forno già cardo a 200° per 20-25 min. o comunque finché saranno dorati in superficie e ben cotti sotto. Lasciar intiepidire e servire.