Spaghetti ai fiori di zucca e tonno
Gli spaghetti ai fiori di zucca e tonno sono preparati con questi prodotti tipici del periodo primaverile e estivo, i fiori di zucca, che hanno un gusto molto delicato, che ben si sposa con moltissimi ingredienti, oggi vi propongo l’accostamento tra fiori di zucca e tonno.
Ingredienti per 4 persone:
- 350 g di spaghetti,
- 20 fiori di zucca,
- 2 scatolette di tonno sott’olio,
- 5 cucchiai di olio d’oliva,
- i spicchio d’aglio,
- 1 peperoncino (facoltativo),
- grana grattugiato,
- sale.
Preparazione:
- Aprirlo ed eliminare anche il pistillo, quindi lavare molto delicatamente il fiore sotto l’acqua fredda.
- In un’ampia padella far rosolare l’aglio schiacciato ed eventualmente il peperoncino a pezzetti nell’olio, aggiungere il tonno e dopo cinque minuti i fiori di zucca tagliati grossolanamente.
- Quando i fiori saranno appassiti aggiustare di sale e unire 1/2 mestolo di acqua di cottura. Scolare gli spaghetti al dente e versarli nella padella con il condimento, mescolare, aggiungere il grana a piacere e mantecare, versare ancora un filo di olio di oliva crudo e servire il piatto caldo.
Consiglio: Per rendere la ricetta più leggera, diminuire la quantità di olio e sostituire il tonno sott’olio con quello al naturale, seguendo il medesimo procedimento.