Pizza di macinato

Quando hai voglia di una pizza alternativa o sei disperata perché i tuoi bambini non vogliono mangiare la carne per partito preso, la soluzione è questa pizza di macinato di manzo. La base è costituita da un impasto per polpettone, ricoperta dalla classica farcia della pizza margherita, cioè pomodoro e mozzarella, quindi cotta in forno. I vostri bambini… e non solo, la adoreranno.

Ingredienti:

400 g di macinato di manzo,
150 g di pane raffermo,
150 ml di latte,
1 uovo,
1 spicchio di aglio,
prezzemolo,
sale,
250 g di mozzarella,
5 pomodori,

3 cucchiai di grana grattugiato,
2 foglie di basilico.

Preparazione:

Versare il latte sul pane tagliato a pezzi, per farlo ammorbidire e sminuzzarlo nel robot da cucina o con le dita.

In una ciotola mettere la carne macinata, l’uovo, l’aglio grattugiato, il prezzemolo lavato e tritato, un cucchiaio di grana e il pane sminuzzato e mescolare bene.

Tagliare la mozzarella a fettine e mettere a sgocciolare. Lavare i pomodori, eliminare la calottina superiore, tagliare a pezzetti, salare e insaporire con il basilico fresco lavato e tritato grossolanamente.

Rivestire una leccarda con carta forno e rovesciarvi la carne. Con le mani stenderla cercando di conferire una forma tonda, che ricordi una pizza classica e ricoprire con i pezzi di pomodori sgocciolati, con le fettine di mozzarella e con i rimanenti 2 cucchiai di parmigiano grattugiato. Cuocere la pizza di macinato in forno già caldo a 190° per 20 minuti coperta con un foglio di alluminio e altri 10 minuti scoperta, in modo che il formaggio si dori.