Mojito all’anguria
Il mojito all’anguria è un cocktail estivo fresco e molto piacevole.
Al classico mojito si aggiunge la polpa di anguria, che, come sapore, si sposa alla perfezione con il rum, il lime e la menta fresca.
Il bicchiere da mojito è di forma cilindrica, più o meno scanalato e piuttosto dritto, con un volume di circa 30 cl, chiamato tumbler, ma per rendere più spiritoso il mojito all’anguria, si può utilizzare un vasetto da conserva della stessa capacità.
Ingredienti per 1 cocktail:
- 150 g di polpa di anguria,
- 50 ml di rum bianco,
- succo di 1/2 lime,
- 1 cucchiaio raso di zucchero di canna (15 g circa),
- 4 o 5 foglie di menta fresca + un ciuffetto per decorare,
- soda q.b.,
- cubetti di ghiaccio.
Preparazione:
Tagliare una fetta di anguria fresca, eliminare la buccia e i semi, tagliarla a pezzetti e frullarla, ma non troppo, altrimenti rimarrà solo acqua.
Scegliere il contenitore in cui servire il mojito all’anguria e versarvi il succo di lime filtrato e lo zucchero di canna e con un pestello schiacciare lo zucchero.
Consiglio: In mancanza del pestello, mia sorella Paola, usa il manico di un cucchiaio di legno.
Aggiungere le foglie di menta (più sono fresche, più saranno profumate), preventivamente lavate, aggiungerle allo zucchero e al lime e ‘accarezzarle’ con il pestello, così rilasceranno il loro aroma. Non bisogna pestarle altrimenti diventeranno amare.
Aggiungere la polpa di anguria frullata, i cubetti di ghiaccio, il rum bianco e poca soda.
Variante: Se lo preferite potete utilizzare il giaccio tritato, io preferisco i cubetti di ghiaccio per il semplice fatto che il ghiaccio tritato, con il caldo, si scioglie troppo in fretta, annacquando il cocktail.
Mescolare, decorare con un ciuffetto di menta e servire immediatamente.
