Mini panini filanti
I mini panini filanti sono deliziosi sfizi caldi da servire come aperitivo o per arricchire i vostri antipasti, panini croccanti all’esterno, ma filanti e succulenti all’interno. Chi ama il formaggio non potrà mai resistere a queste piccole delizie formaggiose! Ne preparo anche una versione ‘grande’, con la variante dell’aggiunta di funghi, utilizzando le rosette soffiate già vuote e pronte all’uso, in genere per pranzo o cena, quando i miei figli hanno mi chiedono qualcosa di buono e di diverso dal solito (la ricetta QUI). La ricetta originale è del blog Pasta, patate e fantasia della mia amica Clara.
Ingredienti per circa 15 pezzi:
- 15 mini panini da hamburger,
- 200 g di emmental,
- 200 g di fontina,
- 1 uovo,
- 4 cucchiai di parmigiano grattugiato,
- 150 ml di panna da cucina,
- 50 ml di latte.
Preparazione:
- Eliminare la crosta dei formaggi e tagliarli a pezzi grossolani.
Metterli nel robot da cucina insieme all’uovo, al parmigiano grattugiato, alla panna e al latte e tenere da parte.
Prendere i mini panini da hamburger e con un coltello affilato incidere un piccolo cerchio sulla calottina di ogni panino e con l’aiuto di un cucchiaino sollevare la calotta e scavarne un po’ l’interno, creando una cavità in cui andrà il composto di formaggi.
Variante: se non amate questo tipo di pane, che ha un sapore un po’ dolciastro, potete usare dei panini all’olio o al latte, consiglio dei panini morbidi, per rendere più agevole mangiare i mini panini filanti una volta cotti.
Consiglio: qualunque pane decidiate di utilizzare, non buttate le calottine e la mollica scavata dall’interno, ma sbriciolatele, raccoglietele in una bustina e congelatele, saranno utili per ripieni, per gratinare o per fare le polpette.
Disporre i mini panini su una leccarda o una teglia rivestite di carta da forno e, con un cucchiaio, farcirli con il composto di formaggi.
Infornare i mini panini filanti a 180° per una ventina di minuti o per il tempo che occorrerà per farli dorare. Lasciarli riposare i mini panini filanti qualche minuto prima di servirli.
