Mini cookies americani
I mini cookies americani sono la versione mini dei famosi biscotti americani, questa scelta è dettata dal fatto che a casa mia li amano talmente tanto che, indipendentemente dalle dimensioni, non si accontentano di mangiarne uno o … pochi! Non posso, però, dar loro torto, i mini cookies americani sono biscotti supergolosi, croccanti e dorati all’esterno, morbidi all’interno, ricchi di cioccolato fondente e un aroma di vaniglia, che è davvero difficile resistere.
IMPORTANTE: E’ soprattutto il mix di zucchero di canna scuro, per l’interno morbido, e di zucchero semolato, per la croccantezza dell’esterno, che permette di ottenere i cookies americani perfetti, quindi non pensate neppure lontanamente di sostituirne o, addirittura, di ometterne uno a scapito dell’altro!!
Ingredienti:
- 260 g di farina
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato,
- 1/2 cucchiaino di sale,
- 170 g di burro morbido,
- 110 g di zucchero di canna scuro,
- 50 g di zucchero semolato,
- 1 bustina di vanillina,
- 1 uovo intero
- 1 tuorlo d’uovo
- 300 g di cioccolato fondente (o gocce di cioccolato).
Preparazione:
- In una planetaria o con lo sbattitore elettrico lavorare il burro con lo zucchero di canna, lo zucchero semolato, la vanillina e il sale.
- Solo alla fine unire il cioccolato fondente spezzettato o le gocce di cioccolato e mescolare con un cucchiaio di legno o una spatola. Lasciar riposare l’impasto per i mini cookies americani in frigorifero una mezz’oretta.
- Scaldare il forno a 170° e rivestire le teglie con carta forno.
- Porre le palline ottenute sulle teglie un po’ distanziate tra loro, perché si ‘scioglieranno’ e si allargheranno. Far cuocere per 15 min (dipende sempre dal forno), a fine cottura i cookies dovranno risultare leggermente dorati, ma morbidi se schiacciati con un dito.
- Lasciar raffreddare e mangiarli da soli o inzuppati nel latte. Sono talmente buoni che dureranno davvero poco, ma se avrete fortuna e ve ne avanzerà qualcuno, potrete conservarli in una scatola a chiusura ermetica per un paio di giorni.
Se amate i biscotti provate anche questi:
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