Ingredienti per 6 porzioni:
- 1 kg di verza,
- 150 g di pomodori,
- 1 pezzo di cotenna di prosciutto crudo,
- 1 spicchio di aglio,
- 1,5 l di acqua,
- sale grosso,
- 1 pezzo di crosta di grana padano o parmigiano reggiano.
Preparazione:
- Tagliare la verza a fette, sfogliare le strisce e lavare la verdura in abbondante acqua corrente fredda.
- Versare in una grande pentola 1,5 l di acqua fredda, il sale, i pomodori lavati e tagliuzzati grossolanamente e la cotenna di prosciutto tagliata a pezzi. Quando l’acqua inizierà a bollire unire la verza e lasciar cuocere a fuoco medio, per un’ora con il coperchio. Se la verdura non dovesse entrare tutta nella pentola, aspettare che quella nella pentola appassisca con il calore e aggiungere l’altra.
- Un quarto d’ora dalla fine della cottura aggiungere la crosta del formaggio tagliato a cubetti. Servire la minestra di verza con delle fette di pane casareccio o con dei crostini.