Ingredienti per 4 persone:
- 3 melanzane,
- 1 spicchio di aglio,
- origano,
- sale,
- olio di oliva,
- aceto.
Preparazione:
- Lavare le melanzane, eliminare le due estremità e tagliarle a fette di circa 1/2 cm. Non occorre salarle, poiché si asciugheranno con la cottura.
- Arrostirle in una padella antiaderente rovente, così non si attaccheranno, cosa che accadrebbe su una bistecchiera. Non farle cuocere troppo, altrimenti indurirebbero e perderebbero sapore, invece se rimarranno morbide all’interno, una volta condite rilasceranno tutto il loro sapore.
- Trasferirle in una ciotola e condirle con l’aglio tagliato a fettine, l’origano, il sale, l’olio d’oliva e uno schizzo di aceto. Mescolare.