Il liquore di arquebuse è un ottimo digestivo, ottenuto dalla macerazione di foglie di arquebuse in alcol etilico, che verrà poi mescolato con uno sciroppo di acqua e zucchero. Il vero nome dell’arquebuse è tanaceto e deriva dal greco antico ‘athanatos’, che significa ‘immortale’, poiché è una pianta forte e molto resistente, dalle foglie di un bel verde brillante e molto frastagliate, il suo profumo è intenso ed è conosciuto per le sue proprietà aromatiche, stomatiche e digestive.
Ingredienti:
- 1 l di alcol etilico,
- 30 g di foglie di arquebuse (10 circa),
- 500 ml di acqua,
- 400 g di zucchero semolato.
Preparazione:
Lavare le foglie di arquebuse, asciugarle e tagliarle a pezzi, quindi metterle a macerare nell’alcol per 7 giorni, in un contenitore di vetro ben chiuso .
Trascorsa la settimana far sciogliere lo zucchero nell’acqua e lasciar sobbollire non più di due minuti e lasciar raffreddare.
Versare lo sciroppo freddo sulle foglie e l’alcol, mescolare e far riposare un paio di ore.
Trasferire il liquore di arquebuse prima in una ciotola attraverso uno scolapasta, per trattenere le foglie, poi in un’altro contenitore filtrando il liquido attraverso un canovaccio pulito o una garza, in modo da trattenere le particelle più fini.
Finalmente il liquore di arquebuse si può imbottigliare. E’ preferibile lasciarlo riposare (io lo tengo nello sgabuzzino al buio e al fresco) un paio di mesi per gustarlo al meglio.
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Uscirebbe un liquore con più di 50° !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Ma siamo matti?
E’ una ricetta tradizionale, che viene preparata da moltissimo tempo. Lungi da me giudicare!
Io ci metto un litro d’aqua o poco meno
Questa ricetta me l’ha data un’anziana signora che coltiva questa pianta nel suo giardino, ma proverò anche la tua versione, grazie.