Involtini egiziani

Gli involtini egiziani sono dei bocconcini aromatici e saporiti, in cui si assapora tutto il gusto etnico e i contrasti di quella magica terra che è l’Egitto. Il contrasto del salato della pancetta e del dolce del miele, lo spiccato sapore delle spezie e della buccia d’arancia fanno degli involtini egiziani un secondo particolare e di sicuro impatto.

Ingredienti per circa 12 involtini:

200 g di pancetta affumicata a fette,
100 g di macinato di manzo,
50 g di mollica di pane,
1/2 cipolla,
1/2 cucchiaino di cumino,
1 cucchiaino di paprika dolce,
1 arancia (succo e scorza),

1 cucchiaio di miele,
sale, q.b.,
pepe,
olio di oliva,
12 foglie di salvia.

Preparazione:

Amalgamare insieme il macinato, la mollica si pane sbriciolata, la cipolla finemente tritata, la paprika (se vi piace il piccante usate la paprika forte), il cumino, la scorza dell’arancia grattugiata, il sale e il pepe. Usare il robot da cucina se si preferisce un trito più fine.

Con l’impasto ottenuto formare delle palline delle dimensioni di una noce e allungarle leggermente. Avvolgere il macinato nelle fette di pancetta insieme a una foglia di salvia, precedentemente lavata e asciugata.

Adagiare gli involtini così ottenuti su una placca rivestita di carta forno, irrorarli con il succo filtrato dell’arancia e infornare in forno già caldo a 200° per una ventina di minuti. Cinque minuti prima della fine della cottura, spennellare ogni involtino con un velo di miele e ultimare la cottura. Servire gli involtini caldi.