Involtini di zucchine e formaggio al prosciutto
Questi involtini di zucchine e formaggio al prosciutto sono davvero squisiti, ma nello stesso tempo hanno un gusto molto delicato. Sono indicati come contorno, perfetti per un buffet, un antipasto o un aperitivo, in quest’ultimo caso accompagnati da mini tartine di pancarrè e da un buon prosecco fresco.
Ingredienti per 10-12 involtini:
- 1 zucchina (2 se le taglierete con il coltello),
- 150 gr di Philadelphia,
- 2-3 fette di prosciutto crudo magro,
- 3 fette di pancarré senza crosta.
Preparazione:
Affettare le zucchine con un pelapatate e arrostire le fettine in una padella rovente, pochi secondi per lato.
- Mettere in un frullatore o nel bicchiere del mixer il Philadelphia e il prosciutto a pezzetti, quindi far andare, finché il prosciutto si sarà completamente frullato e amalgamato al formaggio.
- Tagliare in quattro le fette di pancarrè, spalmare ogni quadratino con della crema di formaggio e prosciutto e adagiarvi sopra i rotolini di zucchine. Conservare gli involtini di zucchine e formaggio al prosciutto in frigo, coperti da un foglio di pellicola.