Ingredienti per 30 bicchierini
Ingredienti per la crema:
- 3 vasetti di yogurt intero alla banana,
- 3 vasetti di yogurt ai frutti di bosco,
- 200 ml di panna liquida zuccherata da montare + 50 ml,
- 4 cucchiai di zucchero a velo,
- 12 g di gelatina in fogli.
Ingredienti per la base:
- 300 g di biscotti,
- 150 g di burro.
Ingredienti per la decorazione:
- 80 g di cioccolato fondente,
- foglioline di menta.
Preparazione:
Tagliare finemente e sciogliere il cioccolato nel forno a microonde o a bagnomaria. Porre un foglio di carta forno su un vassoio piano e con una siringa o un conetto di carta, disegnarvi sopra dei ghirigori. Porre in congelatore a rassodare.
Sbriciolare i biscotti nel robot da cucina, mescolarli con il burro fuso e metterne un cucchiaino in ogni bicchierino.
- Ammollare la gelatina in acqua fredda per 10 min, poi scioglierla in un pentolino con 50 ml di panna, ma senza farla bollire. Questo passaggio rende più compatta e stabile la crema, necessario se userete la crema per farcire una torta, trascurabile se la utilizzerete come dolce al cucchiaio.
Montare molto bene la panna, unire lo zucchero a velo e la gelatina sciolta tiepida (quest’ultimo passaggio è necessario soprattutto se userete la crema per farcire una torta) e dividerla in due ciotole, in una aggiungere lo yogurt alla banana, nell’altra quello ai frutti di bosco.
Riempire i bicchierini con la crema allo yogurt alla frutta con l’aiuto di una tasca da pasticcere. Staccare le decorazioni di cioccolato delicatamente, all’occorrenza con l’aiuto di un coltello, e usarle per decorare i dolci, dando un tocco di colore con una fogliolina di menta, un po’ di biscotti sbriciolati, della frutta fresca …
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