Nonostante il nome altisonante la crema chantilly al mascarpone è molto semplice da realizzare e altrettanto ottima da gustare.
Alla base di panna e vaniglia, che costituisce la crema chantilly, si aggiunge del mascarpone fresco ed ecco una crema dalla consistenza adatta a ricoprire torte, perfetta per farcire dolci e crostate o da gustare come fresco e veloce dolce al cucchiaio.
In fondo all’articolo troverai un paio di idee per utilizzare la crema.
Prova anche:
Ingredienti della crema chantilly al mascarpone
- Energia 1.908,88 (Kcal)
- Carboidrati 75,45 (g) di cui Zuccheri 44,45 (g)
- Proteine 10,13 (g)
- Grassi 181,00 (g) di cui saturi 58,33 (g)di cui insaturi 0,00 (g)
- Fibre 0,60 (g)
- Sodio 389,09 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 550 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione della crema chantilly al mascarpone
Incidi a metà la bacca di vaniglia e prelevane i semi interni con l’aiuto di un coltello.
Aggiungi i semi alla panna da montare.
Consiglio: la panna da montare deve essere molto fredda per montare bene.
Lavora con lo sbattitore elettrico o con la planetaria alla massima velocità, fino a neve ben ferma.
Scola il mascarpone dall’eventuale siero presente nella confezione, per evitare che ammorbidisca troppo la preparazione finale, soprattutto se devi usare la crema per farcire.
Aggiungilo alla panna e lavora con le fruste elettriche abbassando al minimo la velocità e muovendole in cerchio in modo lento e uniforme, per evitare di smontare la panna montata.
La crema chantilly al mascarpone è pronta da utilizzare per farcire i tuoi dolci o da gustare al cucchiaio.
Come utilizzare questa crema? Ecco un paio di idee:
Profiteroles con chantilly al mascarpone
Conservazione
Questa crema si conserva in frigorifero ben chiusa fino a un massimo di tre giorni.
Dosi variate per porzioni