Ingredienti:
- 350 g di farina ’00’,
- 160 g di zucchero di canna,
- 2 cucchiaini di cannella in polvere,
- 2 cucchiaini di zenzero in polvere,
- 1/2 cucchiaino di noce moscata grattugiata al momento,
- 1/2 cucchiaino di chiodi di garofano in polvere,
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato,
- 160 g di burro molto freddo e duro,
- 1 uovo medio,
- 100 g di miele,
- 1 pizzico di sale.
Preparazione:
Mettere tutti gli ingredienti secchi, il burro a pezzetti e il miele nel robot da cucina e far andare finché si sarà formato un composto sabbioso. Aggiungere anche l’uovo e impastare ancora un po’, prima nel robot, poi velocemente a mano, fino ad ottenere una consistenza simile alla pasta frolla, quindi morbida, ma non appiccicosa. Avvolgere il composto nella pellicola e lasciar riposare in frigo un’ora.
Infarinare il piano di lavoro e stendere la pasta in uno spessore di circa 5 mm con il matterello anch’esso infarinato, con gli appositi stampini ricavare gli omini, le ‘omine’ (come le chiamiamo a casa mia), le casette e tutte le forme natalizie che preferite, quindi alberelli, stelle, angeli …
Disporli in teglie o placche rivestite di carta forno e infornare in forno termoventilato già caldo a 180° per circa 10 min. Se inserite più teglie in forno, ricordatevi di invertirne la posizione a metà cottura.
- Lasciarli raffreddare e decorarli con la ghiaccia reale, con cioccolato fuso, con confettini colorati.
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