Con i miei figli li ho poi ricoperti di Nutella e di zuccherini colorati, rendendoli golosi e coloratissimi.
L’originale forma a riccio, rendono questi biscotti simpaticissimi e molto graditi, una golosità per gli occhi e per il palato dei piccini e … anche dei grandi.
I vostri bambini si divertiranno un mondo a decorarli; ma vi do un consiglio: si sporcheranno molto le dita e sporcarsi fa rima con leccarsi (che poi è la parte più divertente per loro), quindi è bene evitare di farglielo fare se li preparate per degli ospiti!!
Ingredienti per 16/17 ricci:
- 350 g di farina,
- 100 g di zucchero,
- 70 g di miele fluido,
- 170 g di burro a temperatura ambiente,
- 1 cucchiaio colmo di cacao amaro,
- 1/3 cucchiaino di cannella in polvere,
- 1/3 di cucchiaino di noce moscata in polvere,
- 1 cucchiaino di lievito,
- 1 pizzico di sale.
Per decorare:
- gocce di cioccolato,
- Nutella,
- zuccherini colorati.
Procedimento:
Metti nel robot da cucina il burro a pezzi, il miele, lo zucchero, le spezie e il sale e amalgama con cura, azionando il robot a più riprese alla massima velocità.
Unisci poi il cacao, la farina e il lievito e lavora un po’ con il robot.
- Trasferisci il composto ottenuto sul piano di lavoro leggermente infarinato e impasta velocemente a mano, fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Avvolgi il panetto in un foglio di pellicola alimentare e lascialo riposare in frigorifero per 30 min.
Trascorso il tempo di riposo, recupera l’impasto e inizia a formare i ricci.
- Suddividi il panetto in piccole porzioni del peso di circa 40 g e dai a ogni pezzetto la forma di una goccia cicciottella.
- Poni man mano i ricci su una placca rivestita di carta forno.
- A questo punto inserisci delle gocce di cioccolato a formare gli occhi e il nasino, premendo per farli affondare leggermente nell’impasto.
- Inforna in forno già caldo a 180° per circa 30 min.
- Importante: ricorda che i tempi di cottura possono variare anche sensibilmente da forno a forno, quindi controlla i biscotti mentre cuociono.
Una volta cotti, lascia raffreddare completamente i biscotti, poi ricopri con la Nutella la parte posteriore dei biscotti, fino a un cm dagli occhi, passali quindi negli zuccherini, che si attaccheranno alla crema di nocciole.
- Gli allegri ricci – biscotti senza uova sono pronti per deliziare anche gli intolleranti alle uova.
Consiglio: se li prepari per una festa di bambini, puoi farli un po’ più piccoli, così con la stessa quantità di impasto ne verranno di più.