Insalata tonno e parmigiano
Una barchetta di lattuga in cui servire insalata tonno e parmigiano con tanto limone e pepe nero… Un secondo o un antipasto da servire freddo, sfizioso e saporito ideale nella stagione estiva ma non meno appetitoso se servito come cena leggera negli altri periodi dell’anno… Un piatto versatile e gustoso…
Ingredienti:
- Lattuga romana
- Tonno a tranci
- Scaglie di parmigiano
- Pepe nero
- Limone
- Sale q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
Preparazione:
Facile e veloce la preparazione della insalata tonno e parmigiano presentata in una barchetta di lattuga romana.
Innanzitutto lavate bene la lattuga e mettetela a gocciole. Mettete da parte delle foglie capienti che serviranno per preparare le barchette che conterranno insalata tonno e parmigiano.
Naturalmente in base al numero di barchette da preparare regolatevi per la lattuga da utilizzare.
Dunque sminuzzate la lattuga avendo l’accortezza di eliminare la parte centrale che è particolarmente dura.
Quindi posizionate al centro di ciascuna barchetta il tonno a tranci coprendone tutta la superficie. Aggiungete la lattuga sminuzzata in precedenza e irrorate con succo di limone e condite con un filo di olio e con po’ di sale. In ultimo cospargete con parmigiano a scaglie e aggiungete un po’ di pepe nero.
Servire non amate mangiare tropo saporito potrete anche omettere il passaggio del sale in quanto il limone e il pepe già danno tanto sapore soprattutto abbinati al tonno e al parmigiano.
Infine, decorare con un pomodorino pachino diviso a metà e condito con olio, sale e pepe.
A questo punto le barchette di insalata tonno e parmigiano sono pronte per essere servite e gustare con una bella fetta di pane casereccio senza glutine…
Variante sul tema: Volendo potreste sostituire, quando è periodo, la lattuga con della gustosa rucola arricchendolo con semi di sesamo e girasole. In questo caso il piatto sarà più piccante e spiritoso…
by Annagaia
