Caserecce zucchine e gamberetti senza glutine
Le caserecce zucchine e gamberetti in versione gluten free è un primo piatto ricco di gusto. Con l’arrivo della bella stagione le zucchine un ingrediente che abbinato ai gamberetti, come in questo caso, o alla salsiccia permette di creare dei sughi ricchi di sapore. A ciò aggiungo che è un piatto veloce, da poter preparare in una mezz’oretta e ciò non guasta…
Ingredienti per tre persone:
- cinque zucchine
- mezzo chilo di gamberetti freschi
- una cipolla piccola
- uno spicchio di aglio
- basilico fresco
- peperoncino
- due cucchiai di olio extravergine di oliva
- una tazzina di vino bianco
- 300 gr di pasta tipo caserecce senza glutine
Preparazione:
In una padella mettete a soffrigge l’olio con la cipolla tagliata finemente, l’aglio a spicchi e il peperoncino. Appena rosolato eliminate l’aglio e aggiungete i gamberetti interi. Lasciate insaporire un po’, aggiungete il vino bianco e fate evaporare.
A questo punto togliete i gamberetti dall’olio e metteteli. Nell’olio aggiungete le zucchine tagliate a dadini fate rosolare per 5 minuti quindi aggiungete mezzo bicchiere di acqua, coprite e lasciate cuocere per 15 minuti.
Nel frattempo togliete le teste ai gamberetti e schiacciatele in modo che caccino tutto il sughetto. Se avete tempo e voglia sgusciate anche i gamberetti. Quindi aggiungete i gamberetti e il sughetto alle zucchine e fate continuare a cuocere per almeno per altri 15 minuti. In modo che il sughetto si insaporsca.
Schiacciate con una forchetta le zucchine, aggiungete il basilico e il sugo per condire le caserecce zucchine e gamberetti senza glutine è pronto.
In acqua salata sbollentate le caserecce per circa 8 minuti. Scolate la pasta al dente e versate direttamente nella padella con il sugo. Mantecate a fuoco lento per qualche minuto e servite le caserecce zucchine e gamberetti senza glutine calde con un po’ di pepe nero per profumare ancor di più…
by Annagaia
ottimo piatto
grazie