Cannolo fritto senza glutine

Cannolo fritto senza glutine

Cannolo fritto senza glutine Un esperimento ben riuscito il cannolo fritto senza glutine… Voi l’avete mai provato? A me è sempre piaciuto tantissimo e nella mia vita glutinosa era la mia colazione preferita insieme alla zeppola fritta o graffa dir si voglia… Per questo alla prima occasione mi son messa... Continua »
La zuppa di Santa Lucia (‘a ‘mmisca)

La zuppa di Santa Lucia (‘a ‘mmisca)

La zuppa di Santa Lucia ( ‘a ‘mmisca) Ogni anno è tradizione nel mio ridente paesino che in occasione del 13 dicembre si prepari la zuppa di Santa Lucia, in vernacolo ‘a ‘mmisca di Santa Lucia. E’ un piatto alquanto povero che ha radici antiche, io ne ho memoria fin... Continua »
Coni di sfoglia senza glutine

Coni di sfoglia senza glutine

Coni di sfoglia senza glutine con provola pepata Uno spiritoso finger food i coni di sfoglia senza glutine con provola pepata da preparare per cena, come antipasto o, anche, come aperitivo. Semplici da realizzare in poche mosse e, soprattutto, in poco tempo. Voi vi chiederete come mi ci sono trovata... Continua »
Rosti di patate e wurstel

Rosti di patate e wurstel

Rosti di patate e wurstel profumato alla curcuma Il rosti di patate è una famosa ricetta Svizzera che io ho rivisitato nel rosti di patate e wurstel profumato alla curcuma. Può essere servito come antipasto o come secondo anche come finger food in un buffet. Può essere fatto con patate bollite... Continua »
Farfalle senza glutine

Farfalle senza glutine

Farfalle senza glutine Un formato di pasta quasi introvabile le farfalle senza glutine per cui mi sono messa all’opera per realizzarle come pasta fresca fatta in casa in versione gluten free… Non è tanto difficile considerando che ormai con la mia ricetta della pasta fatta in casa mi riesce quasi... Continua »
Danubio senza glutine

Danubio senza glutine

Danubio senza glutine salato Spesso mi vengono quelle voglie di sfizi salati che non si trovano in versione gluten free come il danubio senza glutine e mi metto subito all’opera, pur non sapendo se riuscirò nel risultato… E poi mi meraviglio di quanta bontà ne sia uscita! Ingredienti: 240 gr... Continua »
Focaccia con zucca e farine naturali senza glutine

Focaccia con zucca e farine naturali senza glutine

Focaccia con zucca e farine naturali senza glutine  Morbida e gustosa la focaccia con zucca e farine naturali senza glutine, farina di mais finissima e farina di riso. Un modo alternativo di mangiare la zucca di questi tempi regina della tavola in varie ricette, primi, secondi, contorni e, perché no,... Continua »
Gnocchi rigati senza glutine senza uova

Gnocchi rigati senza glutine senza uova

Gnocchi rigati senza glutine senza uova Un formato di pasta fresca che adoro gli gnocchi rigati senza glutine senza uova, preparati solo con acqua sale e farina, per me naturalmente gluten free… Una ricetta che da sempre ha preparato la mia mamma e che io ho rivisitato in versione gluten... Continua »
Crostata frangipane al cioccolato e amarene senza glutine

Crostata frangipane al cioccolato e amarene senza glutine

Crostata frangipane al cioccolato e amarene senza glutine Un peccato di gola la crostata frangipane al cioccolato e amarene senza glutine… Voi volete peccare? Se sì mettetevi all’opera!  Ingredienti per la pasta frolla senza glutine:   250 gr farina per pasta frolla o crostate senza glutine 125 gr burro ridotto in... Continua »
Ragù alla bolognese con piselli

Ragù alla bolognese con piselli

Ragù alla bolognese con piselli e pomodorini Io amo la carne tritata nel sugo di pomodoro e mi piace arricchire i condimenti perciò ho realizzato il ragù alla bolognese con piselli e pomodorini. Un ragù saporito per preparare gustosi primi piatti… E nella scelta di questi sbizzarritevi… Ingredienti: 300 grammi... Continua »
Torta di mele senza lievito senza glutine senza burro

Torta di mele senza lievito senza glutine senza burro

Torta di mele senza lievito senza glutine senza burro Una torta semplice e leggera la torta di mele senza lievito senza glutine senza burro ottima nonostante i senza presenti nella ricetta… Perché dover rinunciare a degli ingredienti non deve significare dover rinunciare al gusto!!! Ingredienti: 6 uova di peso tra i... Continua »
Cocotte di riso con zucca

Cocotte di riso con zucca

Cocotte di riso con zucca e cuore di provola filante. Un piatto gustoso e raffinato le cocotte di riso con zucca e cuore di provola filante, preparato per deliziare il palato dei miei dolci amori che a tavola amano la ricercatezza, abbinata al gusto… Alla fine è anche un piatto semplice... Continua »
Pasta frolla senza glutine

Pasta frolla senza glutine

La pasta frolla senza glutine Una ricetta base molto utile la classica pasta frolla senza glutine. Questa è la ricetta classica, la prima che ho preparata da quando ho scoperto di essere celiaca. Poi, come in tutte le pietanze le varianti realizzate sono state tante, come la pasta frolla al... Continua »
Fiori di zucca ripieni di ricotta e wurstel

Fiori di zucca ripieni di ricotta e wurstel

Fiori di zucca ripieni di ricotta e wurstel Un antipasto o un secondo gustoso e sfizioso i fiori di zucca ripieni di ricotta e wurstel. La delicatezza del fiore di zucca come custodia di una crema di ricotta saporita che custodisce un gustoso wurstel di pollo…  Ingredienti: una decina di... Continua »
Mummiette di sfoglia con wurstel

Mummiette di sfoglia con wurstel

Mummiette di sfoglia con wurstel Wuberini Una sfiziosa idea per Halloween le mummiette di sfoglia con wurstel Wuberini da preparare per la cena del 31 ottobre o per fare uno scherzetto ai bimbi, che divertiti, busseranno alla nostra porta la sera di Halloween. Sono soprattutto semplici e questo non guasta... Continua »
Zucche fantasma senza glutine

Zucche fantasma senza glutine

Zucche fantasma senza glutine Dolcetto o scherzetto con le zucche fantasma senza glutine di Halloween. Non sono altro che biscottini di pasta frolla ripieni di Nutella dalla forma di zucca con occhi e bocca. Un dolcetto goloso da preparare per i nostri bimbi la sera di Halloween… Ingredienti per 20... Continua »
Tisana petali di rosa finocchietto e bergamotto

Tisana petali di rosa finocchietto e bergamotto

Tisana petali di rosa finocchietto e bergamotto Nei pomeriggi invernali magari dopo un pranzo pesante la tisana petali di rosa finocchietto e bergamotto può essere un toccasana rilassante, digestiva e profumata… Conoscete le proprietà dei tre ingredienti di questa tisana? L’infuso di petali di rosa ha effetti protettivi sul fegato,... Continua »
Brioche senza glutine

Brioche senza glutine

Brioche senza glutine La passione di grandi e piccini le brioche tipo kinder, li avevo visti magnificamente eseguiti nella versione glutinosa e un pò per sfida un pò per curiosità del gusto, ho cercato di replicare le brioche senza glutine tipo Kinder Brioss… Però indovinate un po’? Con pasta madre... Continua »
Mandarini cinesi sotto spirito

Mandarini cinesi sotto spirito

Mandarini cinesi sotto spirito o kumquat Ho una bellissima pianta nel giardino di mandarini cinesi e ogni anno cerco di ottenere qualcosa di gustoso quest’anno è stata la volta dei mandarini cinesi sotto spirito… Ecco cosa serve: un chilo di mandarini cinesi 400 grammi di zucchero 400 grammi di acqua 800 grammi... Continua »
Pomodorini confit

Pomodorini confit

Pomodorini confit Frutto di una strana voglia i pomodorini confit. Voi vi chiederete il perché… Sono stata a Parigi l’anno scorso ed essendo celiaca non era facile trovare qualcosa da mangiare senza glutine, per cui, avendo trovato una creperia che preparava crepes senza glutine, precisamente col grano saraceno, le ho... Continua »
Zuppa di frutti di mare

Zuppa di frutti di mare

Zuppa di frutti di mare Un piatto che adoro la zuppa di frutti di mare in cui il profumo del mare si sente così tanto da permeare con la sua forza prorompente e tutta la sua grandezza il piatto. Lo amo perché mi ricorda i sapori dell’infanzia, di quando a... Continua »
Crema di peperoni arrostiti

Crema di peperoni arrostiti

Crema di peperoni arrostiti Preparare la crema di peperoni arrostiti è relativamente semplice… La parte più complicata è preparare la brace per arrostire i peperoni… Fatto questo la strada sarà tutta in discesa! Naturalmente, se si fa a botte con la preparazione del carbone ardente o, semplicemente, non si ha... Continua »
Crema di pistacchio da spalmare

Crema di pistacchio da spalmare

Crema di pistacchio da spalmare La crema di pistacchio da spalmare è una vera delizia, è come la nutella solo che è al pistacchio e come potete immaginare altrettanto golosa. Io amo il pistacchio e tutto ciò che è pistacchioso… Non vi risparmierete nell’utilizzo e una volta preparata non ne... Continua »
Torta cioccolato e pere senza glutine

Torta cioccolato e pere senza glutine

Torta cioccolato e pere senza glutine Un dolce autunnale la torta cioccolato e pere senza glutine in cui prevale il gusto deciso del cioccolato fondente addolcito dalla cremosità della pera macerata nel rum… Una fetta golosa per colazione o merenda o, semplicemente, quando si ha voglia di qualcosa di dolce... Continua »
Gnocchi di patate con salmone affumicato

Gnocchi di patate con salmone affumicato

Gnocchi di patate con salmone affumicato Un piatto che si prepara in 15 minuti gli gnocchi di patate con salmone affumicato gluten free… Arrivi tardi a casa da lavoro e non sai ancora cosa preparare. Hai degli gnocchi di patate e del salmone affumicato in frigo e con quattro cinque... Continua »