Piadina integrale senza glutine

Piadina integrale senza glutine
Piadina integrale senza glutine con esubero di lievito madre o con criscito di impasto di pane Ogni tanto ho delle fantasie e l’ ultima è stata la piadina integrale senza glutine. È stato un caso la sua realizzazione perché avevo preparato il pane integrale senza glutine nella macchina del pane... Continua »
giugno 15, 2017 / 8

Caserecce zucchine e gamberetti senza glutine

Caserecce zucchine e gamberetti senza glutine
Caserecce zucchine e gamberetti senza glutine Le caserecce zucchine e gamberetti in versione gluten free è un primo piatto ricco di gusto. Con l’arrivo della bella stagione le zucchine un ingrediente che abbinato ai gamberetti, come in questo caso, o alla salsiccia permette di creare dei sughi ricchi di sapore.... Continua »
giugno 10, 2017 / 2

Torta rovesciata alle ciliegie

Torta rovesciata alle ciliegie
Torta rovesciata alle ciliegie È periodo di ciliege, le belle e gustose ciliege della mia bella Siano e una bella torta rovesciata alle ciliegie senza glutine e frosting di panna allo sciroppo di amarena era proprio ciò che ci voleva… Ingredienti per la torta rovescne con le ciliege: 150 gr... Continua »
giugno 6, 2017 / 6

Calamari ripieni di piselli e caciotta

Calamari ripieni di piselli e caciotta
Un piatto ricco di sapore di calamari ripieni con piselli e caciotta. Lo preparo spesso come piatto unico per cena perché è un ottimo secondo è lo stesso tono al sesso. E allo stesso tempo ha un contorno corposo saporito di piselli pomodorini che permettono di mangiare una buona fetta... Continua »
maggio 28, 2017 / 12

Carciofi ripieni senza glutine

Carciofi ripieni senza glutine Carciofi ripieni senza glutine È periodo di carciofi e cosa c’è di meglio se non preparare degli ottimi carciofi ripieni cotti in umido, in versione gluten free. Un piatto antico utilizzato spesso anche per utilizzare il pane raffermo. Per l’ imbottitura, poi, potrete decidere di usare del pane raffermo e della... Continua »
maggio 21, 2017

Coste di bietole fritte

Coste di bietole fritte Coste di bietole fritte Le coste di bietole fritte possono essere un aperitivo insolito o un insolito antipasto. L’idea me l’ha data mia madre che parlando con un’amica ha scoperto che oltre alla parmigiana con le melanzane si può preparare anche la parmigiana con le coste di bietole e, addirittura, con... Continua »
maggio 11, 2017

Le orecchiette senza glutine

Le orecchiette senza glutine Le orecchiette senza glutine Le orecchiette senza glutine, o “strascinati”, sono uno dei formati di pasta più tipici e di cui, più immediatamente, sappiamo collocare l’origine territoriale e il giusto abbinamento di sapori. A chi di voi, infatti, la parola “orecchiette”, non fa subito venire alla mente le bellezze della Puglia... Continua »
maggio 5, 2017

Meringhe al limone

Meringhe al limone Meringhe al limone Spesso mi è capitato di avere  tanti albumi da consumare e mi è venuta voglia di preparare delle meringhe, ma ho avuto paura che no  riuscissero,  stavolta però la voglia è stata più forte e ho preparato delle meringhe al limone. Io adoro le meringhe di tutti... Continua »
aprile 28, 2017

Rotolo di frittata spinaci e asparagi

Rotolo di frittata spinaci e asparagi Rotolo di frittata spinaci e asparagi Un modo alternativo di preparare l’ uovo è il rotolo di frittata di spinaci e asparagi ripieno di provola affumicata. Un gustoso secondo, antipasto o aperitivo originale, scenografico e allo stesso tempo economico e facile da preparare… Cosa dire un mix di ingredienti davvero... Continua »
aprile 24, 2017

Saltimbocca di pasta choux senza glutine

Saltimbocca di pasta choux senza glutine Saltimbocca di pasta choux senza glutine con crema pasticcera e fragole al cioccolato Talvolta ti viene quella voglia matta di un dolce originale gluten free, pensi ad un salato che diventa dolce e nasce il saltimbocca di pasta choux senza glutine con crema pasticcera e fragole al cioccolato… Goduria allo... Continua »
aprile 20, 2017

Casatiello senza glutine

Casatiello senza glutine Casatiello senza glutine Un lievitato che rappresenta un pezzo di storia culinaria partenopea e allora ho pensato di inserirlo nella storia culinaria gluten free del mio blog come casatiello senza glutine. Un poupourí di sapori: pepe e strutto mischiati a salame, pancetta e cicoli, il tutto completato dal profumo di... Continua »
aprile 16, 2017

Farinata di farina di mais bianco

Farinata di farina di mais bianco Farinata di farina di mais bianco senza glutine La farinata di farina di mais bianco è una ricetta rustica della tradizione del mio ridente paesino del salernitano. Un piatto povero fatto con i prodotti della campagna, ma un piatto di grande gusto!!! Infatti le sue radici sono lontane negli anni, in... Continua »
aprile 12, 2017

Calzoni pasquali senza glutine

Calzoni pasquali senza glutine Calzoni pasquali senza glutine ripieni di riso I calzoni pasquali senza glutine ripieni di riso sono un piatto rustico che prepara ogni anno la zia di mio marito in occasione del rito delle pastiere e dei biscottini pasquali. La tradizione pasquale è così varia e così bella e sono tante... Continua »
aprile 10, 2017

PASTIERA DI RISO senza glutine

PASTIERA DI RISO senza glutine PASTIERA DI RISO senza glutine La pastiera di riso senza glutine è un dolce tipico della tradizione pasquale del mio paese, ma soprattutto un dolce tipico della tradizione pasquale di casa mia. Una crostata ripiena di un pasticcio di riso dolce profumato alla cannella e al fior d’arancio. Nella tradizione si... Continua »
aprile 6, 2017

Barchette di pane ripiene senza glutine

Barchette di pane ripiene senza glutine Barchette di pane ripiene senza glutine Le barchette di pane ripiene senza glutine sono un ottimo antipasto oppure un veloce salvacena o, anche, un insolito aperitivo. Io le ho preparate per presentare in modo simpatico gli spinaci a mia figlia che mangia volentieri  le verdure se le preparo in modo sfizioso.Sono economiche,... Continua »
aprile 5, 2017

Pane integrale senza glutine

Pane integrale senza glutine Pane integrale senza glutine con semi Avevo una gran voglia di fare il pane integrale senza glutine con i semi, perché spesso lo compro per i miei amori. Poi vado a fare la mia spesa e mi salta agli occhi la farina Vivifree per pane nero con cereali e colgo... Continua »
aprile 3, 2017

Branzino o spigola al sale

Branzino o spigola al sale Branzino o spigola al sale La cottura al sale uno dei più antichi e salutare tra i metodi di cottura degli alimenti ed è uno dei modi di preparazione del branzino o spigola al sale. Attraverso questa cottura l’umidità che scaturisce dal sale in cottura permette una preparazione sana e... Continua »
marzo 30, 2017

Via col vento senza glutine

Via col vento senza glutine Via col vento senza glutine al cioccolato. Un dolce nato a Napoli nella pasticceria Colmayer, il via col vento così chiamato per la consistenza leggera. La base, infatti, non è altro che della buona pasta choux leggera come una brezza primaverile… Un tormentone partenopeo che ho voluto replicare in versione gluten free, perché... Continua »
marzo 28, 2017

Carciofo fritto e patatine

Carciofo fritto e patatine Carciofo fritto e patatine Un gustoso contorno il carciofo fritto se poi lo accompagnamo con delle croccanti patatine diventa una vera bontà… Dopotutto è primavera ed è tempo di carciofi e per me che li adoro sperimentare i mille modi di prepararli è una gioia per il palato.. Ingredienti per... Continua »
marzo 22, 2017

Tortellini senza glutine

Tortellini senza glutine Tortellini senza glutine con ripieno ai formaggi Oggi per fortuna non è tanto difficile trovare in commercio tortellini senza glutine che siano buoni, però come un pó per tutti i prodotti ce ne sono sempre meno rispetto a quelli glutinosi e in minori varietà. Per questo io che sono molto... Continua »
marzo 21, 2017

Zeppole di San Giuseppe fritte senza glutine

Zeppole di San Giuseppe fritte senza glutine Zeppole di San Giuseppe fritte senza glutine Il 19 marzo giorno della festa del papà è tradizione preparare anche zeppole di San Giuseppe fritte che non si trovano in versione gluten free per cui mi è venuta voglia di tentarne la preparazione.  Un tentativo perché i fritti senza glutine sono sempre... Continua »
marzo 19, 2017

Pasta alle 4 p

Pasta alle 4 p Pasta alle 4 p: patate pancetta provola e porcini Ieri arriva mia figlia e mi dice mamma lo sai la mamma della mia amica prepara la pasta alle 4 p e io meravigliata le chiedo come è fatta… E lei mi risponde che è preparata con provola, patate, pancetta e... Continua »
marzo 12, 2017

Carciofi e patate

Carciofi e patate Carciofi e patate Oggi vi propongo un gustoso contorno carciofi e patate. Mi è venuta l’idea perché io adoro i carciofi e questo è il periodo adatto per poterli preparare, però piuttosto che fare dei carciofi bolliti oppure fritti ho pensato di farli in umido in padella o al forno…... Continua »
marzo 12, 2017