Rotolo di frittata spinaci e asparagi

Rotolo di frittata spinaci e asparagi
Rotolo di frittata spinaci e asparagi Un modo alternativo di preparare l’ uovo è il rotolo di frittata di spinaci e asparagi ripieno di provola affumicata. Un gustoso secondo, antipasto o aperitivo originale, scenografico e allo stesso tempo economico e facile da preparare… Cosa dire un mix di ingredienti davvero... Continua »
aprile 24, 2017 / 0

Saltimbocca di pasta choux senza glutine

Saltimbocca di pasta choux senza glutine
Saltimbocca di pasta choux senza glutine con crema pasticcera e fragole al cioccolato Talvolta ti viene quella voglia matta di un dolce originale gluten free, pensi ad un salato che diventa dolce e nasce il saltimbocca di pasta choux senza glutine con crema pasticcera e fragole al cioccolato… Goduria allo... Continua »
aprile 20, 2017 / 2

Casatiello senza glutine

Casatiello senza glutine
Casatiello senza glutine Un lievitato che rappresenta un pezzo di storia culinaria partenopea e allora ho pensato di inserirlo nella storia culinaria gluten free del mio blog come casatiello senza glutine. Un poupourí di sapori: pepe e strutto mischiati a salame, pancetta e cicoli, il tutto completato dal profumo di... Continua »
aprile 16, 2017 / 0

Farinata di farina di mais bianco

Farinata di farina di mais bianco
Farinata di farina di mais bianco senza glutine La farinata di farina di mais bianco è una ricetta rustica della tradizione del mio ridente paesino del salernitano. Un piatto povero fatto con i prodotti della campagna, ma un piatto di grande gusto!!! Infatti le sue radici sono lontane negli anni, in... Continua »
aprile 12, 2017 / 0

Calzoni pasquali senza glutine

Calzoni pasquali senza glutine
Calzoni pasquali senza glutine ripieni di riso I calzoni pasquali senza glutine ripieni di riso sono un piatto rustico che prepara ogni anno la zia di mio marito in occasione del rito delle pastiere e dei biscottini pasquali. La tradizione pasquale è così varia e così bella e sono tante... Continua »
aprile 10, 2017 / 0

PASTIERA DI RISO senza glutine

PASTIERA DI RISO senza glutine PASTIERA DI RISO senza glutine La pastiera di riso senza glutine è un dolce tipico della tradizione pasquale del mio paese, ma soprattutto un dolce tipico della tradizione pasquale di casa mia. Una crostata ripiena di un pasticcio di riso dolce profumato alla cannella e al fior d’arancio. Nella tradizione si... Continua »
aprile 6, 2017 / 0

Barchette di pane ripiene senza glutine

Barchette di pane ripiene senza glutine Barchette di pane ripiene senza glutine Le barchette di pane ripiene senza glutine sono un ottimo antipasto oppure un veloce salvacena o, anche, un insolito aperitivo. Io le ho preparate per presentare in modo simpatico gli spinaci a mia figlia che mangia volentieri  le verdure se le preparo in modo sfizioso.Sono economiche,... Continua »
aprile 5, 2017 / 0

Pane integrale senza glutine

Pane integrale senza glutine Pane integrale senza glutine con semi Avevo una gran voglia di fare il pane integrale senza glutine con i semi, perché spesso lo compro per i miei amori. Poi vado a fare la mia spesa e mi salta agli occhi la farina Vivifree per pane nero con cereali e colgo... Continua »
aprile 3, 2017 / 0

Branzino o spigola al sale

Branzino o spigola al sale Branzino o spigola al sale La cottura al sale uno dei più antichi e salutare tra i metodi di cottura degli alimenti ed è uno dei modi di preparazione del branzino o spigola al sale. Attraverso questa cottura l’umidità che scaturisce dal sale in cottura permette una preparazione sana e... Continua »
marzo 30, 2017 / 0

Via col vento senza glutine

Via col vento senza glutine Via col vento senza glutine al cioccolato. Un dolce nato a Napoli nella pasticceria Colmayer, il via col vento così chiamato per la consistenza leggera. La base, infatti, non è altro che della buona pasta choux leggera come una brezza primaverile… Un tormentone partenopeo che ho voluto replicare in versione gluten free, perché... Continua »
marzo 28, 2017 / 0

Carciofo fritto e patatine

Carciofo fritto e patatine Carciofo fritto e patatine Un gustoso contorno il carciofo fritto se poi lo accompagnamo con delle croccanti patatine diventa una vera bontà… Dopotutto è primavera ed è tempo di carciofi e per me che li adoro sperimentare i mille modi di prepararli è una gioia per il palato.. Ingredienti per... Continua »
marzo 22, 2017

Tortellini senza glutine

Tortellini senza glutine Tortellini senza glutine con ripieno ai formaggi Oggi per fortuna non è tanto difficile trovare in commercio tortellini senza glutine che siano buoni, però come un pó per tutti i prodotti ce ne sono sempre meno rispetto a quelli glutinosi e in minori varietà. Per questo io che sono molto... Continua »
marzo 21, 2017

Zeppole di San Giuseppe fritte senza glutine

Zeppole di San Giuseppe fritte senza glutine Zeppole di San Giuseppe fritte senza glutine Il 19 marzo giorno della festa del papà è tradizione preparare anche zeppole di San Giuseppe fritte che non si trovano in versione gluten free per cui mi è venuta voglia di tentarne la preparazione.  Un tentativo perché i fritti senza glutine sono sempre... Continua »
marzo 19, 2017

Pasta alle 4 p

Pasta alle 4 p Pasta alle 4 p: patate pancetta provola e porcini Ieri arriva mia figlia e mi dice mamma lo sai la mamma della mia amica prepara la pasta alle 4 p e io meravigliata le chiedo come è fatta… E lei mi risponde che è preparata con provola, patate, pancetta e... Continua »
marzo 12, 2017

Carciofi e patate

Carciofi e patate Carciofi e patate Oggi vi propongo un gustoso contorno carciofi e patate. Mi è venuta l’idea perché io adoro i carciofi e questo è il periodo adatto per poterli preparare, però piuttosto che fare dei carciofi bolliti oppure fritti ho pensato di farli in umido in padella o al forno…... Continua »
marzo 12, 2017

Conchiglioni ripieni senza glutine

Conchiglioni ripieni senza glutine Conchiglioni ripieni senza glutine. Un primo della domenica e delle feste i conchiglioni ripieni senza glutine. Da sempre li prepara di tanti in tanto la mia mamma e da lei ho imparato a prepararne varie versioni… Ripieni con ricotta e carne o con ricotta e spinaci o con carne e... Continua »
marzo 5, 2017

Castagnole senza glutine con la nutella

Castagnole senza glutine con la nutella Castagnole senza glutine con la nutella Ottima idea carnevalesca le castagnole senza glutine con la nutella, periodo in cui il fritto trionfa in tutte le sue forme… Ma nulla vieta di prepararle in qualsiasi momento dell’anno… Per quanto sono buone nessuno vi dirà che sono fuori luogo… Ingredienti per le... Continua »
marzo 2, 2017

Seppia grigliata rucola e parmigiano

Seppia grigliata rucola e parmigiano Seppia grigliata rucola e scaglie di parmigiano Un gustoso secondo di pesce la seppia grigliata soprattutto se la arricchiamo con della rucola fresca e delle scaglie di parmigiano e la insaporiamo con del buon aceto balsamico. L’ ho assaggiata fatta in questo modo in un ristorantino della Calabria e da... Continua »
marzo 1, 2017

Crostata di sfoglia senza glutine

Crostata di sfoglia senza glutine Crostata di sfoglia senza glutine con melanzane, mozzarella e salame Una bella crostata di sfoglia senza glutine con ripieno di mozzarella, melanzane e soppressata dolce campana, un pomodorino di qua e di là e la cena sarà pronta in un batter d’occhio o quasi…   Ingredienti: un rotolo di sfoglia Buitoni... Continua »
febbraio 22, 2017

Marmellata di mandarini cinesi o kumquat

Marmellata di mandarini cinesi o kumquat Marmellata di mandarini cinesi o kumquat Ho un bell’ albero di kumquat in giardino e vedendoli belli freschi e lucidi mi è venuta la bella idea di fare una bella marmellata di mandarini cinesi. Poi gli usi potranno essere vari: ne ricaveró biscotti, crostate, dolci dalle belle fattezze o semplicemente... Continua »
febbraio 21, 2017

Pizzette senza glutine a cuore

Pizzette senza glutine a cuore Pizzette senza glutine a cuore con lievito di birra Le pizzette senza glutine rotonde o a cuore le potete preparare per buffet, antipasti di cenette tra amici o per un tête-à-tête con il vostro lui o la vostra lei… Le potete preparare, come faccio io, anche per accontentare, semplicemente, il... Continua »
febbraio 18, 2017

Torta cuore senza glutine

Torta cuore senza glutine Torta cuore senza glutine a zuppa inglese Una torta cuore senza glutine a zuppa inglese… Un cuore supergoloso che potrete dedicare a chi fa battere forte il vostro…  Ingredienti: Per un pan di spagna da 26 cm: 4 uova 180 g di zucchero 50 g di fecola di patate 150 g di... Continua »
febbraio 13, 2017

Torta senza glutine di San Valentino

Torta senza glutine di San Valentino Torta senza glutine di San Valentino  Cosa c’è di meglio per coccolare il proprio Valentino se non preparare una golosa torta senza glutine di San Valentino, con cioccolato fondente e amarene da poter gustare insieme… Lo sorprenderete con un cuore che batte tutto per lui… Perché l’amore si prende per... Continua »
febbraio 12, 2017

Crema pasticcera senza glutine

Crema pasticcera senza glutine Crema pasticcera senza glutine Una ricetta base per preparare mille golosità la crema pasticcera senza glutine. Questa è una ricetta storica che ho imparato dalla mia mamma che ha sempre preparato una miriade di dolci e che ora non ne prepara più perché è anziana e i dolci li preparo io. Ecco... Continua »
febbraio 12, 2017

Le trofie senza glutine

Le trofie senza glutine Le trofie senza glutine Io adoro la pasta fresca e perciò mi sono cimentata nel realizzare  le trofie senza glutine. per noi celiaci è difficile trovare tutti i formati di pasta e talvolta pur trovando formati di pasta senza glutine un po’ più particolari risultano immangiabili. Io che sono buongustaia ed... Continua »
febbraio 10, 2017