Dadi di ghiaccio
I dadi di ghiaccio risiedono liberamente nel mio freezer da quando ho bandito dalla mia cucina i dadi da brodo industriali. Ma... Continua »
Tag: cipolle
Frutta e verdura di settembre
Frutta: Fichi, fragole, lamponi, limoni, mele, meloni, mirtilli, more, nocciole, noci, pere, pesche, prugne, rabarbaro, ribes, uva. Verdura: ... Continua »
Tenerumi del commissario Montalbano
Il tinnirume, foglie e cime di cucuzzeddra siciliana, quella lunga, liscia, di un bianco appena allordato di verde, era stato... Continua »
Frutta e verdura d’Agosto
Frutta: Albicocche, anguria, ciliegie, datteri, fichi, fichi d’india, fragole, frutti di bosco, lamponi, limoni, mango, meloni, mirtilli, more, nocciole, pere,... Continua »
Ruoto della fortuna
Il ruoto della fortuna si chiama così perché nasce da un errore. Errore che si è rivelato oltremodo fortunato. ‘Ruoto’... Continua »
Pollo italocinese alle mandorle
Questa è la mia variante personale di un classico della cucina cinese, il pollo alle mandorle. Da quando ho introdotto questa versione, a... Continua »
Gazpacho di salvataggio
Gazpacho contro afa estiva: 1 a 0 Quando siamo KO dal caldo, abbiamo un po’ di languore ma il solo... Continua »
Angelica salata di quarta generazione
“E venne l’acqua, che spense il fuoco, che bruciò il bastone, che picchiò il cane, che morse il gatto, che si mangiò il topo, che al... Continua »