Sugo allegro di pomodoro fresco

 

Il sugo allegro di pomodoro fresco si cuoce nel tempo di preparazione della pasta.sugo allegro7
Ma non mi piace solo per questa ragione. Anche, naturalmente, Ma soprattutto perché è super buono.

Io in genere scelgo i pomodori a grappolo, tondi rossi e sodi, da 130/140 gr l’uno, perché danno un risultato perfetto. Ma se non li avete vanno bene anche altre specie di pomodori, purché siano rossi e succosi.

Procediamo, che ho fame!

 

Sugo allegro di pomodoro fresco

per condire 4 porzioni di pasta ti servono:

  • 6 pomodori grappolo
  • 6 cucchiai d’olio extra vergine
  • 3 spicchi d’agliosugo allegro1
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 6 foglie di basilico
  • sale

 

Ecco come devi fare:

comincia col mettere a bollire l’acqua per cuocere la pasta.

Pulisci l’aglio: lo sbucci, lo tagli a metà, se lo vuoi più leggero togli anche l’anima, e lo metti a soffriggere dolcemente con l’olio in una padella larga e bassa.

Nel frattempo lavi bene i pomodori, togli il picciolo e li tagli in 4 spicchi.

Togli la padella dal fuoco per evitare che schizzi troppo, e aggiungi i pomodori. Torni sul fuoco. Condisci con sale, il cucchiaino di zucchero e le foglie di basilico rotte con le mani.

Fai prendere un bel bollore e copri.
Dopo circa 5 minuti la buccia del pomodoro si sarà appassita e verrà via facilmente. Con una pinza da cucina staccala dagli spicchi (saranno 24 pezzi di buccia), poi mescola e schiaccia bene i pomodorisugo allegro4bis.

Appena l’acqua bolle la devi salare (1 cucchiaino colmo di sale grosso per ogni litro d’acqua) e puoi buttare la pasta. Il tipo che preferisci. Io qui ho fatto delle tagliatelle e dei ravioloni.

Scolala al dente e tuffala nella padella col pomodoro.

Manteca per qualche istante e… buonissimo appetito!

P.S.
Il sugo allegro di pomodoro fresco è perfetto anche per condire i fagiolini.
Se ti piacciono i fagiolini al pomodoro tuffali tosto in questo sughetto!

 

postato da Mozzarella 

 

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