Sacher Torta
Ecco a voi la ricetta della mia sacher =)
Molto buona, consiglio sempre di mangiarla dopo una cena o pranzo leggero.
Spero vi piaccia.
Ingredienti:
- 6 uova
- 120 gr farina 00
- 150 gr zucchero
- 50 gr cacao amaro
- 1 bustina di lievito
- 400 ml panna (consiglio la oplà)
- marmellata di albicocche
- 200 gr cioccolato fondente (stecca)
- 30 gr burro
Procedimento:
- Pan di spagna:
In una terrina unisci la farina, lievito e cacao.
Monta i tuorli con lo zucchero finché non saranno spumose, aggiungi poco alla volta la l’impasto ottenuto dalla farina.
Monta a neve ferma gli albumi e unisci il tutto ed inforna a 170° per 30 minuti
A parte montate 200 ml di panna.
- crema al cioccolato:
Metti sul fuoco 200 ml di panna con i 30 gr di burro.
Fai a pezzettini i 200 gr di cioccolato ed uniscilo alla panna quando raggiunge il bollore,
Spegni il fuoco e mescola finché non si sarà sciolto il cioccolato e lascia riposare.
- Assemblaggio:
Tagliate la torta in 3 parti, nella prima mettete la crema al cioccolato (metà) ,
nella seconda mettete la panna (tenetene un pò per decorare)
e nell’ultima mettiamo la marmellata di albicocche.
Infine coprite con la crema al cioccolato e decorate con la panna.