Risotto Funghi E Pancetta
Ecco uno dei miei risotti preferiti =)
Amo i funghi poi con la pancetta sono ancora più buoni, quindi spero vi piaccia.
Ingredienti:
- riso (80gr a persona)
- pancetta dolce (dadi)
- 1 confezione funghi misti freschi
- 250 ml panna
- brodo vegetale
- 50 ml vino bianco
- olio
Procedimento:
Iniziamo preparando il brodo fatto in casa o con il dado.
Tagliamo i fungi a cubetti, in una pentola mettiamo l’olio e i funghi con la pancetta.
Una volta che la pancetta è cotta mettiamo il riso e lo tostiamo.
Aggiungiamo il vino e facciamo sfumare, dopo aggiungiamo il brodo fino a cottura competa del riso (30 minuti circa) poi aggiungiamo la panna e serviamo.