Risotto Funghi E Pancetta

risotto funghi e pancetta

Ecco uno dei miei risotti preferiti =) 

Amo i funghi poi con la pancetta sono ancora più buoni, quindi spero vi piaccia.

Ingredienti:

  • riso (80gr a persona)
  • pancetta dolce (dadi)
  • 1 confezione funghi misti freschi
  • 250 ml panna
  • brodo vegetale
  • 50 ml vino bianco
  • olio

Procedimento:

Iniziamo preparando il brodo fatto in casa o con il dado.

Tagliamo i fungi a cubetti, in una pentola mettiamo l’olio e i funghi con la pancetta.

Una volta che la pancetta è cotta mettiamo il riso e lo tostiamo.

Aggiungiamo il vino e facciamo sfumare, dopo aggiungiamo il brodo fino a cottura competa del riso (30 minuti circa) poi aggiungiamo la panna e serviamo.

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