Orzo in insalata con pesto

Ecco a voi una ricetta leggera e gustosa, ottima da servire nelle giornate d’estate.

Adatta a grandi e piccoli, conquisterà tutti con il suo sapore delicato e leggero.

Ingredienti:

Procedimento:

Iniziamo cuocendo l’orzo, una volta cotto lo lasciamo raffreddare poi lo mettiamo in una terrina.

Uniamo all’orzo il pesto, i pomodorini tagliati, il mais ed in fine la mozzarella di bufala

( si può sostituire la mozzarella con la stracciatella che renderà più cremoso il pesto).

Aggiustiamo di sale e con un filo di olio poi serviamo.