Insalata Di Farro
Oggi propongo una deliziosa e fresca insalata di farro, giusta nelle giornate d’estate.
Buona e gustosa, perfetta come alternativa all’insalata di riso =)
Ingredienti:
- 160 gr di farro ( 80 gr a persona)
- 2 uova sode
- 100 gr olive
- 100 gr prosciutto a cubetti
- 200 gr wurstel
- 150 gr funghi sott’olio
- 200 gr tonno
Procedimento:
Iniziamo cucinando sciacquando il farro sotto l’acqua corrente poi lo mettiamo a cuocere in una pentola colma d’acqua ( il sale va alla fine).
Quando bolle aggiungiamo il farro e mettiamo un coperchio, deve cuocere per 25-30 minuti.
Tagliamo a cubetti le uova, le olive, i funghi, il prosciutto ed il tonno con il suo olio.
Quando il farro sarà cotto lo lasciamo raffreddare, uniamo tutti gli ingredienti e serviamo.
Per chi desidera si può aggiungere la mozzarella.