Pasta alla norma

Pasta alla norma

La pasta alla norma è un primo piatto Siciliano che realizzo spesso durante l’estate. Le melanzane si sa sono protagoniste della nostra estate e ogni scusa è buona per prepararle e realizzare piatti super buoni. Pasta alla norma Ingredienti: Dose per 3 persone 1 Melanzana tagliata a cubetti, 200 gr... Continua »
Involtini di melanzane grigliate

Involtini di melanzane grigliate

Gli involtini di melanzane grigliate è leggero e di facile realizzazione. Involtini di melanzane grigliate Ingredienti: Dose per circa 10/12 involtini 1 melanzana grande, 50 g di pan grattato, olio al peperoncino qb, olio Evo qb, 1 cucchiaino di pinoli, prezzemolo qb, 100 g di salsa rustica di pomodoro, 50... Continua »
Parmigiana di melanzane light

Parmigiana di melanzane light

La Parmigiana di melanzane light è una ricetta molto facile da realizzare e con cottura a crudo direttamente nella Airfryer. Un piatto gustoso, ma allo tempo tempo light con questo tipo di cottura perché basta solo un cucchiaio di olio per ottenere un piatto gustoso e saporito. Il segreto per ottenere... Continua »
Tagliatelle con melanzane

Tagliatelle con melanzane

Le tagliatelle con melanzane è un primo piatto molto carino da preparare per i vostri ospiti. Molto facile e veloce, può essere presentato in mono porzioni e servito su un vassoio da portata. Inoltre anche molto interessante se si decide di preparare un buffet cena o pranzo, i vostri ospiti potranno... Continua »
Involtini di polpette e melanzana

Involtini di polpette e melanzana

Gli involtini di polpette e melanzana  è una ricetta che fa sempre la mia mamma durante l’estate. Sono delle semplici polpette di carne avvolte nelle melanzane fritte e poi con un sugo leggero con cottura finale in forno. Sono ottime per un piatto estivo da assaporare e presentare ai vostri ospiti involtini... Continua »
Hamburger di melanzana

Hamburger di melanzana

Hamburger di melanzane idea nata da un impasto fatto solo con una melanzana lessata ed una patata..l.questi sono al forno però nulla vieta di farli anche fritti e di forma diversa… Ingredienti per 8 hamburger 1 melanzana viola 1 patata 50 gr di pecorino grattugiato  50 gr di pan grattato... Continua »
sandwich di Melanzana

sandwich di Melanzana

Ingredienti per 4 persone: Una melanzana tonda viola (quelle grandi se sono piccole anche due), 4 fettine di caciotta fresca, 1 pomodoro tondo, 1 uovo, Farina di Mais per panare, Basilico qb, Sale qb Procedimento: Tagliare la melanzana a fette (8 fette in tutto) di almeno 2 cm di spessore... Continua »
Crocchette di melanzana con cuore filante

Crocchette di melanzana con cuore filante

Polpette di melanzana 2 melanzane medie viola 5/6 cucchiai di mollica(dipende da quanto assorbe la melanzana) Parmigiano 2/3 cucchiai Sale qb 1 uovo  Galbanino per farcire Mollica per panare Procedimento Bollire le melanzane. Una volta cotte farle scolare bene perché devono perdere l’acqua per essere ben impastate (io uso metterle... Continua »
Anellini al forno con ragù e melanzane

Anellini al forno con ragù e melanzane

ciao a tutti,oggi volevo postare una ricetta della tradizione Siciliana essendo un pò Siciliana e un pò Calabrese.Ogni anno prima di tornare a Roma dalle vacanze estive faccio scorta di tutti quei prodotti che trovo in Sicilia o in Calabria. Nella mia dispensa non devono mancare gli anellini Siciliani che... Continua »