Panini al latte integrali

Panini al latte integrali

Panini al latte integrali | Ricetta con Lievito Madre I panini al latte integrali è una ricetta con lievito madre. In questa ricetta ho utilizzato anche la farina manitoba, poiché avendo fatto una maturazione di 24h in frigo, c’era bisogno di una farina forte che potesse resistere a tutte queste... Continua »
Pandolce di Natale

Pandolce di Natale

Il Pandolce di Natale è una ricetta che ogni anno faccio per le feste di Natale. In questo periodo inizio con le prove di Natale per allenare il mio lievito madre alle fatiche di questo periodo. La ricetta del Pandolce di Natale è stata realizzata per iniziare a sentire il profumo delle... Continua »
Panini al latte semi integrali

Panini al latte semi integrali

I panini al latte semi integrali è una ricetta che in casa è molto richiesta. Ogni due settimane devo preparali per la colazione e le tante merende. Si conservano in una busta chiusa per qualche giorno, ma ancora meglio, li congelo dopo cotti e quando mi servono in poche ore... Continua »
Brioche col Tuppo

Brioche col Tuppo

Le brioche col Tuppo…che voglia avevo di farle con la mia Desy (lievito madre). Ogni estate quando vado in Sicilia faccio sempre una scorta e una scorpacciata di queste meravigliose brioche. Certo in Sicilia devi sapere anche dove andare a mangiarle, non tutti hanno la stessa qualità, ma quando trovi... Continua »
Mini Calzoni Al Forno

Mini Calzoni Al Forno

La ricetta dei mini calzoni al forno è stata realizzata con una nuova farina fornitami da un’azienda produttrice con la quale collaboro. Molino Pordenone, un’azienda con una lunga storia di esperienza nella coltivazione e macinazione del grano che risale al 1923. Una vasta gamma di farine con più di 35 tipologie diverse di... Continua »
Cestini di Pane – Ricette Estive

Cestini di Pane – Ricette Estive

Avete mai servito un’insalata di pollo dentro un cestino di pane? Ecco questa volta ho voluto realizzare questi deliziosi cestini di pane e poi riempiti con un insalata fatta con fattine di pollo arrostite, pomodoro, mais, basilico. Devo dire che sono proprio piaciuti…si può dire che i miei ospiti hanno... Continua »
Mini Party Sandwich

Mini Party Sandwich

Questa dei mini party sandwich e dei mini bauletti farciti, che oggi voglio proporvi,  è un’idea molto carina che mi è venuta in mente dopo aver realizzato dei mini bauletti sfogliati. Non è il solito sandwich che si acquista e che deve essere farcito. Qualche mese fa dovetti realizzare un... Continua »
Focaccia Rustica con Lievito madre

Focaccia Rustica con Lievito madre

Ho iniziato a macinare il grano. Un piccolo Mulino casalingo elettrico ed ho ogni giorno farina per le mie preparazioni. Questa volta ho fatto un mix di farine:Farro-grado duro-tipo1. Questa Focaccia rustica con lievito madre è un risultato per me ottimo perché è la prima volta che utilizzo la farina... Continua »
ciambellone rustico

ciambellone rustico

Il ciambellone rustico che oggi voglio proporre è un nuovo impasto a lievitazione naturale. Ottimo anche per una giornata fuori all’aria aperta o per un buffet. Non è difficile da realizzare e si possono scegliere varianti nel ripieno. Ciambellone Rustico | Ricetta con Lievito Madre Ingredienti: 150 gr di lievito... Continua »
Mini Bauletti semi integrali con metodo sfoglietta

Mini Bauletti semi integrali con metodo sfoglietta

Vi starete chiedendo cos’è il metodo sfoglietta…è un modo semplice per fare una leggera sfogliatura all’impasto che state facendo. Dividendo il panetto in più panetti. Ogni panetto viene steso a rettangolo, spalmato di burro morbido e si posizionano uno sull’altro. Si eseguono le classiche pieghe da sfoglia e si procede... Continua »