Focaccine Philadelphia

Focaccine Philadelphia

Quante volte la sera arrivate a casa e non avete pane? ufffff… a me è successo tante di quelle volte che ormai stufa di sentire le lamentele per il senza pane, ho iniziato a pensare cosa potesse sostituirlo ma in modo veloce e senza dover aspettare. Allora una sera ho... Continua »
Pane con farina di ceci a lievitazione naturale

Pane con farina di ceci a lievitazione naturale

Pane con farina di ceci…. Esperimento riuscito. Il gusto? Buono Ingredienti: 90 gr lievito madre non rinfrescato 200 gr farina di ceci 200 gr farina 0 100 gr farina di semola di grano duro 320 gr di acqua Sale qb Olio due cucchiai Procedimento: Sciogliere il lievito madre con l’acqua,... Continua »
Filoncino di pane con esubero di lievito madre

Filoncino di pane con esubero di lievito madre

Ancora esubero e ancora pane. Piccolo filoncino con il semi di sesamo…buoni.  Ingredienti: 50 gr esubero di lm 150 gr di acqua 250 gr di farina Un po’ di sale Un po’ di olio.  Procedimento: Sciogliere il lm nell’acqua, aggiungere la farina è cominciate ad impastare, se l’impasto dovesse risultare... Continua »
Schiacciatine con esubero di lm

Schiacciatine con esubero di lm

Ogni volta lo stesso problema…. Ho rinfrescato il mio lm e adesso cosa faccio con l’esubero. Queste schiacciatine sono veloci e da cuocere in padella. Ottime da gustare con un po’ di pomodoro e delle olive. Preparate un vassoio per i vostri amici per un aperitivo stuzzicante. Schiacciatina con esubero ... Continua »
Pizzette e mini calzoni impasto con ricotta

Pizzette e mini calzoni impasto con ricotta

Pizzette e mini calzoni.. Impasto con ricotta e lm. Ingredienti: 350 gr farina 0, 50 gr di esubero di lm, 100 gr di ricotta, 100 gr di acqua, 1 uovo. Procedimento: mettere il lm nella ciotola della planetaria con l’acqua e azionare con foglia per sciogliere. Aggiungere la farina e... Continua »
Focaccia ripiena di zucchine panna e provola

Focaccia ripiena di zucchine panna e provola

Dopo il rinfresco rimane sempre un po’ di esubero, allora lo riattivo un po’ con una parte degli ingredienti dell’impasto che voglio fare e, dopo un oretta circa lo utilizzo.la dose descritta sotto io la uso per fare una focaccia ripiena in una teglia rotonda da 25 con e un... Continua »
Bauletto di pane ripieno

Bauletto di pane ripieno

Questa sera ho voluto fare un pane particolare. Ottimo per un buffet, o da portare al mare o per una scampagnata. Il pieno che ho scelto è zucchine, speck e provola, ma potete mettere il ripieno che più vi piace. Ingredienti: 50 gr di lm( anche su ero va bene... Continua »
Piccoli panini da buffet

Piccoli panini da buffet

Impastata la pizza con la scarola era rimasto un po’ di impasto, allora ho fatto questi piccoli panini molto buoni e ideali per un buffet. Ingredienti come la pizza con la scarola Ingredienti: 150 gr farina Petra 1, 350 gr farina Petra 9, 100 gr di esubero di lm di... Continua »