Pasta alla norma

La pasta alla norma è un primo piatto Siciliano che realizzo spesso durante l’estate. Le melanzane si sa sono protagoniste della nostra estate e ogni scusa è buona per prepararle e realizzare piatti super buoni.

pasta alla norma

Pasta alla norma

Ingredienti:

Dose per 3 persone
  • 1 Melanzana tagliata a cubetti,
  • 200 gr di passata di pomodoro,
  • 300 gr di pasta formato corto,
  • 50 gr di ricotta stagionata grattugiata,
  • qualche fogliolina di basilico,
  • sale qb,
  • olio per friggere le melanzane.
Procedimento:
  1. Inserire la melanzana tagliata a cubetti dentro una ciotola con del sale.
  2. Lasciare riposare qualche ore per far perdere l’acqua interna e poter friggere senza che assorbano troppo olio.
  3. Passate le ore di riposo, strizzarle ben bene e friggere.
  4. Mettere da parte.
  5. In una casseruola mettere la passata di pomodoro e le melanzane fritte, fare consumare un poco, aggiungere qualche fogliolina di basilico.
  6. Cuocere le la pasta in abbondane acqua salata , scolare e saltare in padella insieme al condimento.
  7. Finire con una spolverata di ricotta.
Cosa aspettate ? Provate le mezze penne alla norma e mi saprete dire quanto suono buone
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