Biscotti solo albumi alle mandorle

I biscotti solo albumi alle mandorle è una ricetta che ho fatto per consumare degli albumi in eccesso. Facili da realizzare, sono dei bocconcini molto sfiziosi , morbidi dentro e croccati fuori. In questo caso ho anche utilizzato la farina di riso, quindi possono essere consumati anche da chi ha delle intolleranze al glutine. Ma vediamo insieme come realizzare questi biscotti solo albumi alle mandorle. Una ricetta Gluten Free.

biscotti solo albumi alle mandorle

Biscotti solo albumi alle mandorle

Utensili: carta forno, ciotola, cucchiaio.

Tempo di preparazione: 10 minuti.

Tempo di cottura: 15 minuti circa.

Difficoltà: facili.

Ingredienti:

  • 90 g di farina di riso,
  • 125 g di farina di mandorle,
  • 80 g di zucchero a velo,
  • 100 g di albumi,
  • un cucchiaino di lievito per dolci senza glutine.

Procedimento:

In una ciotola mettere la farina di riso setacciata con il lievito, la farina di mandorle e lo zucchero a velo. Inserire gli albumi e , con un cucchiaio, mescolare per bene il composto. Risulterà leggermente morbido e un po’ appiccicoso. Con le mani bagnate o con due cucchiai, prendere un pezzetto di impasto grande come una noce e iniziare a formare delle pallette.

biscotti solo albumi alle mandorle

biscotti solo albumi alle mandorle

Posizionarle su una teglia rivestita con carta forno e una volta finito, schiacciarle leggermente con il dorso del cucchiaio. Spolverare con zucchero a velo e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti circa. Sfornare e lasciare freddare su una gratella per dolci.

biscotti solo albumi alle mandorle

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