Trofie pesto e zucchine

Le trofie pesto e zucchine è un primo piatto facile da realizzare, una pasta fresca con il sapore unico delle zucchine fritte e pesto genovese, l’aggiunta di fiori di zucca e mozzarella. Una particolarità di questo primo piatto è la gratinata in forno. In questo modo il primo piatto può essere preparato in anticipo e poi, prima di servire, gratinarlo al forno. L’aggiunta finale della besciamella è facoltativa, se si vuole mettere è preferibile alla fine e con la besciamella leggermente riscaldata. La besciamella si può fare anche in casa, se volete realizzarla provate la ricetta della besciamella al microonde (ricetta qui).

trofie pesto e zucchine

Trofie pesto e zucchine

Ingredienti:

  • 2 zucchine,
  • 500 g di trofie fresche,
  • 100 g di mozzarella,
  • 200 g di pesto genovese,
  • 5/6 fiori di zucca,
  • pinoli qb,
  • sale qb,
  • pan grattato qb,
  • 500 g di besciamella (ricetta della besciamella al microonde qui).

Procedimento:

  1. Tagliare le zucchine a rondelle e friggere in un filo di olio.
  2. In una ciotola mettere le zucchine, il pesto, sale e mescolare tutto.
  3. Cuocere le trofie in abbondante acqua salata e scolare qualche minuto prima del tempo riportato nella confezione.
  4. Condire la pasta con il composto di pesto e zucchine e aggiungere un mestolo di besciamella.
  5. In una pirofila rettangolare iniziare con uno strato di trofie condite, uno strato di mozzarella, una manciata di pinoli, ultimo strato di trofie. trofie pesto e zucchine
  6. Ricoprire la superficie con pan grattato e fiori di zucca.
  7. Mettere in forno a gratinare per 10 minuti prima di servire. trofie pesto e zucchine
  8. Una volta gratinata si può arricchire con un mestolo di besciamella riscaldata leggermente.

trofie pesto e zucchine

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