Lasagna vegetariana | Ricetta Primo Piatto

La lasagna vegetariana è un primo piatto ideale per chi ama le verdure senza rinunciare al gusto. Realizzata con zucchine e carote tritate a crudo, arricchita con formaggio morbido e crema di riso. A guarnire il tutto dei pomodorini tagliati. Un primo piatto molto facile da realizzare e molto gustoso.  Devo dire che è la prima volta che preparo una lasagna con solo questo tipo di verdure ed è veramente buona.

lasagna vegetariana

Lasagna vegetariana | Ricetta primo piatto

Ingredienti:

dose per 4 persone

4 fogli di lasagna,

1 zucchina,

1 carota,

200 ml di crema di riso(alternativa alla panna da cucina),

150 g di formaggio morbido tipo camoscio,

100 g di provola dolce a fettine sottili,

Parmigiano grattugiato qb,

sale qb,

2 pomodorini piccadilly.

Procedimento:

Mettere nel boccale del bimby o di un qualsiasi mixer, la zucchina, la carota e tritare tutto finemente. Aggiungere il formaggio morbido tipo camoscio eliminando prima la scorza che lo ricopre completamente( io la elimino tutta e lascio solo la parte morbida del formaggio), un pizzico di sale, la crema di riso ed amalgamare. In una pirofila da forno comporre la lasagna vegetariana. Iniziare con uno strato di condimento, un foglio di lasagna, uno strato di provola e fettine, una spolverata di parmigiano, uno strato di composto. Continuare ad alternare gli strati fino a esaurimento degli ingredienti, coprendo alla fine con un foglio di lasagna, una copertura di condimento, i pomodorini tagliati e una spolverata di parmigiano grattugiato.

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Cuocere la lasagna vegetariana in forno a 180°C per 20 minuti circa. Sfornare, lasciare riposare per 10 minuti prima di servire.

lasagna vegetariana

 

 

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