Crostata crema mele e fragole

La crostata crema mele e fragole è un dolce strepitoso che invito tutti a provare almeno una volta. Nato per caso , avevo voglia di un dolce fresco e con una farcia di frutta che io adoro. Ecco che è nata questa crostata con crema, mele e fragole. Non è difficile da realizzare , basta organizzare i tempi per le varie fasi ed avrete un dolce fantastico. Ho realizzato anche un piccolo video che potrete trovare nella mia fanpage di Facebook.

crostata crema mele e fragole

Crostata crema mele e fragole

Ingredienti:

per la frolla

Ingredienti:

Per una crostata di 25 cm di diametro

  • 500 g di farina 00,
  • 200 g di zucchero a velo,
  • 80 g di tuorlo d’uovo,
  • 300 g di burro,
  • 1 bacca di vaniglia Bourbon,
  • buccia di limone q.b.

per la crema

la ricetta della crema pasticcera qui

Inoltre :

  • 1 mela golden,
  • 100 g di fragole.

Procedimento:

Per la frolla

  1. Lavorare a crema il burro morbido con lo zucchero a velo.
  2. Incorporare, in due volte, le uova, e amalgamare.
  3. Aggiungere la stecca di vaniglia, e infine la farina.
  4. Lavorare velocemente, formate una palla e avvolgete con pellicola trasparente.
  5. Trasferite in frigorifero per almeno 2 ore.

Intanto prepariamo gli altri ingredienti

per la crema

  1. la ricetta della crema pasticcera qui

Per le fragole

  1. Tagliare le fragole in un pentolino e mettiamo 3 cucchiai di zucchero.
  2. Lasciare macerare per qualche ora.
  3. Cuocere a fuoco basso fino a farle ammorbidire.
  4. Spegnere e mettere da parte a raffreddare.

Per la mela

  1. Tagliare la mela a tocchetti e metterla in una ciotola con 2 cucchiai di zucchero e un cucchiaio di liquore (quello che si preferisce, io ho utilizzato il liquore all’amaretto).
  2. Chiudere con pellicola e mettere da parte

Una volta pronti tutti gli ingredienti e lasciata raffreddare sia la crema che le fragole, si può passare alla fase finale della Crostata crema mele e fragole

crostata crema mele e fragole

  1. Dividere la frolla in due panetti.
  2. Su un piano sistemare un foglio di carta forno e adagiare il panetto di frolla.
  3. Stendere la frolla con il matterello cercando di dare una forma rotonda.
  4. Trasferire sullo stampo da crostata tenendo sempre sotto la carta forno, se in eccesso tagliare con la forbice i bordi della carta forno e eliminando la frolla in eccesso lungo i bordi.
  5. Iniziare con uno strato di crema
  6. secondo strato di fragole
  7. terzo strato di crema
  8. quarto strato di mele
  9. Chiudere la crostata con un altro disco di frolla
  10. Cuocere in forno a 180°C per circa 35 minuti. Dovrà risultate ben dorata.

crostata crema mele e fragole

 

 

 

 

Related Post

Precedente Zucchine ripiene di riso Successivo Patate e peperoni

2 commenti su “Crostata crema mele e fragole

I commenti sono chiusi.