Biscotti ripieni di nutella

I biscotti ripieni di nutella sono dei deliziosi bocconcini di pasta frolla con un morbido ripieno di nutella. L’impasto della frolla è una ricetta del grande L.Montersino che ormai faccio da anni e non la lascio più. Una frolla friabile e profumata che si adatta ad ogni ricetta per biscotti e crostate. Ottimi per un tè a merenda.

Biscotti ripieni di nutella

Biscotti ripieni di nutella

Ingredienti:

Per circa 30 biscotti

  • 500 g farina 00,
  • 200 g zucchero a velo,
  • 80 g tuorlo d’uovo,
  • 300 g burro,
  • 1/2 bacca di vaniglia Bourbon,
  • 1/2 buccia di limone q.b.,
  • 1 g sale.

Procedimento:

  1. Lavorare a crema il burro morbido con lo zucchero a velo.
  2. Incorporare, in due volte, le uova, e amalgamare.
  3. Aggiungere la stecca di vaniglia, e infine la farina.
  4. Lavorare velocemente, formate una palla e avvolgete con pellicola trasparente.
  5. Trasferite in frigorifero per almeno 2 ore.
  6. Una volta passato il periodo di riposo in frigo, dividere in due la frolla.
  7. Mettere su un piano di lavoro la prima frolla e stendere a rettangolo.
  8. Con l’aiuto di un taglia biscotti rotondo pressare sulla frolla iniziando a creare tanti cerchi cercando di farli ravvicinati per non creare troppi vuoti.
  9. Al centro di ogni cerchio mettere un poco di nutella.Biscotti ripieni di nutella
  10. stendere l’atra frolla a rettangolo e poggiarlo sopra quello farcito chiedendo bene tutte le estremità.
  11. Capovolgere delicatamente la frolla in modo da avere la sfoglia intera poggiata sul piano e quella dove si è fatto il cerchio nella parte superiore del piano (come in figura).
  12. Adesso con il taglia biscotti pressare su ogni cerchio ottenendo un piccolo pasticcino ripieno di nutella. Eliminare delicatamente tutta la sfoglia residua , ottenendo quindi i bocconcini di nutella.
  13. Posizionarli su una teglia rivestita con carta forno.
  14. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti circa.

Biscotti ripieni di nutella

 

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