Ciambella solo Albumi | Ricetta gluten free

La Ciambella solo albumi è una ricetta Gluten free. Avevo degli albumi per una crema pasticcera fatta e come al solito cerco di sperimentare nuovi dolci. Questa volta ho voluto provare un dolce senza glutine utilizzando la sola farina di riso. La ricetta che ho realizzato l’ho presa da un blog in rete. Qui la ricetta originale. Io ho fatto a forma di ciambella. Ottima per colazione ma anche per merenda, accompagnata da una confettura o con una crema alla nocciola.

ciambella solo albumi

Ciambella solo Albumi | Ricetta Gluten Free

Utensili: Ciotole, planetaria o frullino, stampo ciambella da 22 cm

tempo di realizzazione: 20 minuti.

Tempo di cottura: 40/45 minuti.

Difficoltà: Facile

Prodotto da forno: Gluten Free

Ingredienti:

  • 4 albumi,
  • 250 gr di farina di riso,
  • 175 gr di zucchero semolato,
  • 230 ml di latte,
  • 80 gr di olio di semi,
  • 6 gr di lievito per dolci,
  • scorza di limone,
  • pizzico di sale,
  • mezza bacca di vaniglia.

 

ciambella solo albumi

Procedimento:

  1. In una ciotola mettere tutti gli ingredienti secchi, quindi farina, scorza di limone, lievito, zucchero.
  2. In un contenitore a parte mettere olio e latte, mischiare.
  3. Nella ciotola della planetaria o, in alternativa con un frullino, montare gli albumi a neve ben ferma con un pizzico di sale.
  4. A questo punto nella ciotola dove ci sono gli ingredienti secchi, iniziare a mettere olio e latte mescolando energicamente per non formare grumi.
  5. una volta che il composto sarà liscio e omogeneo, iniziare a mettere gli albumi montati, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
  6. Inserire in uno stampo da ciambella da 22 cm e cuocere a 180° per 40/45 minuti.
  7. Fare la prova stecchino prima di sfornare.
  8. Una volta cotto lasciare intiepidire 10 minuti nella forma, successivamente sformare e lasciare raffreddare su una gratella per dolci.

 

ciambella solo albumi

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ciambella solo albumi

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2 commenti su “Ciambella solo Albumi | Ricetta gluten free

  1. Ciao Francesca,
    Complimenti per il tuo blog e per la tua esperienza con il lievito madre, è molto bello e vario.
    Adoro le ricette semplici come questa ciambella che profuma di casa e genuinità.
    Un abbraccio =)
    Rose

    • fnonsolotorte il said:

      Grazie Rose, adoro i lievitati con il lievito madre e adoro cimentarmi in semplici ricette come quelle di una volta. A presto e un abbraccio

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