Le Castagnole | Ricetta di Carnevale

Le castagnole è una ricetta realizzata con il bimby. Possono essere fatte anche senza, non è un impasto difficile e in più posso assicurare che il risultato ottenuto è fantastico. Un impasto morbido con l’aggiunta della ricotta e arricchito dalla scorza di limone. Sono state fritte , ma si possono anche provare al forno, anche se cotte al forno perdono la forma rotonda che le distingue.

le castagnole

Le Castagnole | Ricetta di Carnevale

ingredienti:

  • 200 gr di farina 00,
  • 7 gr di lievito in polvere per dolci,
  • 150 gr di zucchero,
  • 100 gr di uova,
  • 40 gr di burro,
  • 130 gr di ricotta vaccina,
  • scorza di limone,
  • 15 gr di sale.

Procedimento:

  1. Inserire nel boccale tutti gli ingredienti secchi: farina,zucchero,lievito,scorza di limone sale
  2. Azionare vel.4 per 15 sec.
  3. Aggiungere il resto degli ingredienti: uova,burro morbido,ricotta.
  4. Azionare vel.3 per 50 sec.
  5. Versare il composto in una sac-à-poche con bocchetta liscia.
  6. Friggere in abbondante olio (temp.170° circa) , versando una quantità piccola come una noce, poco alla volta e fino a doratura.

le castagnole

Se non si possiede il bimby, in una ciotola mettere prima gli ingredienti secchi. Formare un buco al centro e inserire gli altri ingredienti. Impastare per amalgamare tutto, procedere poi come dal punto 5.

le castagnole

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