Lasagna asparagi e formaggi

Lasagna asparagi e formaggi | Ricetta con asparagi

La lasagna asparagi e formaggi è un primo piatto realizzato con una crema di asparagi con l’aggiunta di alcuni formaggi che mi sono stati forniti dall’azienda Formaggi Tomasoni. Il caseificio Tomasoni è un’azienda con una lunga storia, nata nel 1955 oggi viene portata avanti dai figli del fondatore. Nel loro sito on line si trovano tutti i prodotti che oggi realizzano e l’esperienza nel loro settore. In questa ricetta della lasagna asparagi e formaggi ho utilizzato il formaggio morbido Crema Del Piave, aggiungendo anche una spolverata di Capriccio di Capra.

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Ma passiamo alla ricetta della nostra lasagna asparagi e formaggi e vediamo insieme cosa occorre

Utensili: Mixer/bimby, teglia forno 30×40.

Tempo di realizzazione: 1 ora

Tempo di cottura: 25 minuti circa

Difficoltà: facile

Ingredienti:

  • 270 gr di asparagi,
  • 50 gr di brodo vegetale,
  • 200 gr di besciamella fatta in casa,
  • 8 fogli di lasagna,
  • 200 gr di edamer tagliato fino,
  • 200 gr di Crema del Piave del Caseificio Tomasoni,
  • una spolverata di capriccio di capra del Caseificio Tomasoni.

Procedimento:

  1. Iniziare a preparare la crema di asparagi cuocendo gli asparagi, puliti e lasciando solo la parte più morbida, in abbondante acqua salata fino a quando non saranno morbidi. Scolare e lasciare raffreddare.
  2. In un mixer (o nel boccale del Bimby), mettere gli asparagi, il brodo vegetale, la besciamella, la crema del piave Caseificio Tomasoni. Frullare il tutto fino a farlo diventare una crema.
  3. Montare la lasagna, alternando crema, 2 fogli di lasagna, 3 fettine di edamer , spolverata di capriccio di capra caseificio Tomasoni. Fino a esaurimento degli ingredienti. Finire con copertura totale della superficie con la crema di asparagi e spolverata di capriccio di capra.
  4. Cuocere in forno a 180° per 25 minuti circa.
  5. Prima di servire, lasciare riposare per 10 minuti.

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Buona ricetta a tutti/e!!!!

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