Sbriciolata Gluten free

La sbriciolata Gluten free è un impasto fatto con farina di riso e farina di mais , quindi un dolce senza glutine adatto per i celiaci. Arricchito con una confettura di prugne e una marmellata di limone.  La confettura di prugne che ho utilizzato è una confettura biologica fornitami dall’azienda MonteRè . Un’azienda di agricoltura biologica leader nella produzione di prugne biologiche e confetture. Questa confettura è veramente ottima, diversa da quelle che si trovano in commercio nei supermercati. Morbida e vellutata , si sente tutto il gusto della prugna senza additivi aggiunti. Un connubio prefetto questo abbinamento fatto con un impasto senza glutine e una confettura con tutto gusto della frutta. Anche la marmellata di limoni è home Made.

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ingredienti:

150 gr di farina di riso,

150 gr di farina di mais a grana fine (tipo fioretto),

150 gr di zucchero a velo,

150 gr di burro,

3 tuorli,

semi di bacca di vaniglia.

Per farcire:

200 gr di confettura di prugne MonteRè,

100 gr di marmellata di Limoni (ricetta della marmellata di limoni è qui),

spolverata di zucchero di canna.

Procedimento:

In una terrina mettere le farine setacciate con il burro a tocchetti e iniziare a impastare mescolando e sabbiando. Il composto dovrà risultare molto sabbioso. Aggiungere ora lo zucchero, poi man mano i tuorli e i semi di bacca di vaniglia. Impastare grossolanamente e amalgamare tutti gli ingredienti. Il composto finale sarà grossolano e abbastanza umido, ma nessun problema non è una frolla che deve essere stesa con il mattarello. Prendere 3/4 di impasto e, con le mani, iniziare a stenderlo formando la base della sbriciolata su una teglia da crostata da 26 cm precedentemente imburrata e infarinata. Sempre con le mani cercare di formare anche il bordo. Farcire con il composto di confettura e marmellata, precedentemente amalgamati in una ciotola a parte. Chiudere con il resto dell’impasto sbriciolandolo su tutta la superficie. Fare una leggera pressione con le mani per farlo aderire. Spolverare con zucchero di canna e infornare a 180° per 35 minuti.

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Vi è piaciuta questa nuova ricetta gluten free?  Provatela anche voi è veramente ottima.

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8 commenti su “Sbriciolata Gluten free

  1. Mariarosaria "le mie ricette Mary e monti" il said:

    ottima: cercavo proprio una buona ricetta gluten free

I commenti sono chiusi.