Crostata di Frolla alle Mandorle

Buongiorno miei cari lettori. Oggi vi voglio raccontare questa ricetta, Crostata di frolla alle mandorle. Ormai sapete già la mia passione per le crostate e per la frolla. Ogni volta cerco sempre di sperimentare nuove ricette ed avere delle crostate sempre diverse. La frolla fatta oggi è alle mandorle. Io ho fatto una crostata, però si possono realizzare dei pasticcini deliziosi, dei biscotti, insomma è una frolla che si presta a mille usi. La realizzazione è stata fatta con il bimby, ma nulla toglie che può essere anche realizzata senza.

frolla alle mandorle

 Vediamo insieme la ricetta della Crostata di frolla alle mandorle. La sua realizzazione è stata fatta con il bimby, però se non si possiede, si può procedere come una solita frolla, polverizzando le mandorle con un mixer.

Ingredienti:

dose per uno stampo da crostata da 26 cm

30 gr zucchero,

30 gr Mandorle pelate,

210 gr Farina,

130 gr Burro in pezzi,

1 Albume,

aroma vaniglia.

Per decorare :

petali di mandorla,

gelatina neutra per crostate.

Procedimento:

Mettere lo zucchero nel boccale e polverizza. 3 Sec. a Vel. 9. Mettere da parte.

Versare le mandorle nel boccale e macinare qualche Sec. Vel. 8.

Aggiungere la farina, il burro, lo zucchero, il sale e impastare 10 Sec. Vel. 5 fino ad ottenere un impasto granulare.

Aggiungere infine l’albume e i tre cucchiai di acqua o succo d’arancia e fare andare a Vel. Spiga per 10-20 Sec. finché non si è formato un impasto compatto.

Mettere l’impasto su un piano di lavoro infarinato e impastare delicatamente a mano fino a formare una palla.

Mettere in frigorifero a riposare per circa 15 Min. prima di utilizzarlo.

Stendere la frolla e farcirla, io in questa caso ha usato una marmellata di fichi e limoni.

Cuocere poi ad una temperatura di 200° per circa 25/30 minuti. Sfornare e lasciare raffreddare su una gratella per dolci. Una volta fredda, estrarre la crostata dal proprio stampo e posizionarla su un vassoio. Cospargere la superficie di petali di mandorla e ricoprire con una spruzzata di gelatina neutra per crostate.

Vi è piaciuta questa crostata di frolla alle mandorle? Allora vi aspetto per la prossima ricetta. Bacioniiii

 

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