Parmigiana di Melanzane

Durante la stagione estiva preparo questo piatto… la parmigiana di melanzane. Mi ricorda tanto l’infanzia e quando la mia mamma in estate preparava teglie e teglie di questo super piatto. Anche se non amo molto la frittura penso che la melanzana fritta sia qualcosa di insuperabile. Solo nel periodo estivo ci concediamo questo piccolo peccato di gola. Ottima come secondo piatto , caldo ma anche freddo. Immaginatela anche dentro un bel panino e via all’aria aperta con il pranzo pronto…forza è facile!!!!

parmigiana di melanzane

Parmigiana di Melanzane

Vediamo cosa occorre per la parmigiana di Melanzane
Ingredienti:
Dose per 6 persone
2 melanzane nere lunghe,
200 gr di passata di pomodoro,
200 gr di emmental a fette finissime,
sale,
olio per friggere,
basilico qb.

Procedimento:
Lavare e tagliare le melanzane a rondelle non troppo fini. Sistemarle su un vassoio, salare, coprire con della carta assorbente e lasciare riposare almeno una notte in frigo(in questo modo perderanno quasi tutta l’acqua). Il giorno dopo strizzarle per bene e friggere in olio bollente. In una teglia da forno iniziare a fare uno strato di salsa di pomodoro, uno strato di melanzana, uno strato di emmental…così fino a esaurimento degli ingredienti. Rifinire con la restante salsa al pomodoro, qualche fogliolina di basilico e in forno a 180° per 20 minuti o comunque fino a quando la salsa non sarà ben asciutta.

Ecco pronta la parmigiana di melanzane!!!!!

parmigiana melanzane

Iscriviti alla newsletter di Francy non solo torte per essere sempre aggiornato

———————————————————-

Se vuoi sapere chi è Francy non solo torte clicca qui

Se vuoi seguirmi sugli altri social trovi Francy non solo torte su

trovi Francy non solo torte su

Facebook

Pinterest

Twitter

YouTube

G+

Instagram

Tumblr

LinkedIn

Ricette Blogger Riunite

Ti aspetto!!!!!!!

Related Post

Precedente Semifreddo al Caffè Successivo Crostata Senza Cottura