Mezze Penne alla Norma

Mezze Penne alla Norma | Ricetta con Melanzane

Un primo gustoso e che faccio spesso in estate..pasta alla Norma, facile e veloce ..non si può non mangiarla? Poi servita in questi piatti super ecologici e resistenti dell’azienda EcoBioshopping..che dire provare per credere!!! Buon Appetito!!!!!

 delle mezze penne alla norma 

Ingredienti:

Dose per 3 persone
  • 1 Melanzana tagliata a cubetti,
  • 200 gr di passata di pomodoro,
  • 300 gr di mezze penne rigate,
  • 50 gr di ricotta stagionata grattugiata,
  • qualche fogliolina di basilico,
  • sale qb,
  • olio per friggere le melanzane.
Procedimento:
Inserire la melanzana tagliata a cubetti dentro una ciotola con del sale. Lasciare riposare qualche ore per far perdere l’acqua interna e poter friggere senza che assorbano troppo olio. Passate le ore di riposo, strizzarle ben bene e friggere. Mettere da parte. In una casseruola mettere la passata di pomodoro e le melanzane fritte, fare consumare un poco, aggiungere qualche fogliolina di basilico. Cuocere le mezze penne in abbondane acqua salata , scolare e saltare in padella insieme al condimento. finire con una spolverata di ricotta.
Cosa aspettate ? Provate le mezze penne alla norma e mi saprete dire quanto suono buone 😀

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