Crostata Gluten Free con Confettura

La crostata gluten free con confettura è una ricetta del maestro Luca Montersino. Buonissima e adatta a tutti, può essere farcita con qualsiasi confettura.

Pasta frolla di riso e mais (senza glutine)

Ricetta di L..Montersino( libro “Golosi di Salute”)

crostata gluten free con confettura

Crostata Gluten Free con Confettura | Ricette Gluten Free

Ingredienti:
250 gr di farina di riso,
175 gr di farina di mais giallo tipo fumetto,
225 gr di burro,
190 gr di zucchero a velo,
4 gr di baking(lievito chimico per dolci),
140 gr di tuorli d’uovo,
200 gr di confettura di albicocca.
Procedimento:
Mettere nella ciotola della planetaria il burro e lo zucchero e iniziare ad impastare con il gancio a foglia. Aggiungere man mano i tuorli d’uovo , il baking, le due farine precedentemente setacciate. L’impasto risulterà abbastanza morbido, quindi rovesciatelo sulla spianatoia , dove avrete precedentemente sistemato la pellicola trasparente, avvolgete e ponete in frigo almeno un paio di ore prima di utilizzarla( io l’ho lasciata 5 ore). Tolta dal frigo dovrà risultare ben soda. A questo punto potrete utilizzarla come più vi piace. Io ho fatto una crostata con marmellata di albicocche in uno stampo rettangolare 33*10 e 10 biscotti circa.
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