Torta Salata con stracchino,zucchine,carote

Conoscete la pasta al vino? Un impasto salato fatto solo di farina,vino,olio. Un’alternativa alla solita pasta brisè

Ingredienti per uno stampo di 26 cm:

per la pasta al vino
100 gr di vino bianco secco,
80 gr di olio extravergine di oliva,
300 gr di farina 0,
un pizzico di sale,
per il ripieno
1 zucchina,
1 carota,
250 gr di stracchino,
125 gr di panna da cucina.
Procedimento:
iniziare con il preparare la pasta al vino. In una capiente ciotola mettere la farina, olio,vino e un pizzico di sale. Impastare fino a quando tutti gli ingredienti non saranno ben amalgamati e un impasto liscio. Formare un panetto e mettere in frigo a riposare. Preparare nel frattempo il ripieno mettendo nella ciotola del mixer, la zucchina , carota e tritare finemente. Aggiungere lo stracchino e la panna e amalgamare il tutto. Prendere il panetto dal frigo, stendere e foderare lo stampo. Farcire e cuocere in forno caldo a 180 gradi per circa 40 minuti.

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