Muffin con marmellata

Muffin con marmellata 
Ingredienti per 8 muffin
300 gr di farina 00
80 gr di zucchero semolato
120 gr di burro morbido a pezzetti
2 uova
150 gr di latte
1 bustina di lievito per dolci
1/2 buccia di limone grattugiato 
Marmellata a scelta qb
Procedimento
Lavorare il burro con lo zucchero fino a farlo diventare una crema. Mettere le uova, una alla volta aspettando che la prima sia stata assorbita. Aggiungere la farina setacciata con il lievito e continuare ad amalgamare. Pian piano mettere il latte a filo, l’aroma. Una volta pronto mettere un po’ di impasto nella formina del muffin, un cucchiaino di marmellata, chiudere con un altro po’ di impasto. Infornare a 180 gradi per circa 30 minuti.

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