Involtini di pesce spada

Questo piatto meraviglioso riesco a realizzarlo solo in Sicilia perché fanno il taglio del pesce spada per involtini. 

Ingredienti: 10 fettine di pesce spada(taglio per involtini). Per il ripieno: 2 fette di pane bianco da tramezzino, olive qb, capperi qb, pomodorini almeno 5, prezzemolo, sale. 
Procedimento: mettete nel mixer tutti gli ingredienti che serviranno per il ripieno degli involtini e tritare grossolanamente. In ogni fettina di pesce spada mettere un cucchiaino di preparato, chiudere ad involtino e infilzare con uno stutticadenti da spiedino. Fare così per tutte le fettine. Cuocere su piastra.

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