Fettine di pollo arrostite in salsa di zucchine con pomodorini, primosale , rucola.

Estate quindi piatti leggeri e veloci come questo.

Ingredienti: 7 fettine di pollo, 2 pomodori San Marzano ( o 10 ciliegini), 125 gr primo sale o formaggio fresco tipo Osella, rucola qb, salsa di zucchine qb.
Procedimento: arrostire le fettine di pollo e mettere da parte. In una insalatiera tagliare il formaggio e i pomodori. Tagliare le fettine di pollo e mettere nell’insalatiera, condire con olio evo e sale e salsa di zucchine.
Per la salsa di zucchine: cuocere a vapore  2 zucchine, cuocere un uovo. Mettere nel frullatore con sale 

Le zucchine e l’uovo sodo frullare fino a farla diventare una crema. 

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