Confettura di fragole

La confettura di fragole è una di quelle ricette base che preparo sempre nel periodo delle fragole. Vodo alla ricerca di fragole non trattate e preparo qualche vasetto. Mia figlia adora questa confettura, infatti è una di quelle che in dispensa cerco di non far mancare. Ottima da spalmare sul pane, fette biscottare. Perfetta per le crostate.

Confettura di Fragole | Ricetta con le fragole

Ingredienti:

( dose per 3 barattoli da 200 gr) 

1 kg fragole, 

700 gr zucchero, 

succo di 1 limone.

Procedimento:

tagliare a piccoli pezzetti le fragole e metterle dentro una pentola capiente. Mettere il succo di limone e lo zucchero, chiudere con il suo coperchio e lasciare macerare per 1 giorno in frigorifero. Il giorno dopo cuocere a fuoco lento per almeno 2 ore. A metà cottura, se si preferisce non avere i pezzettini, si può fare una passata con il frullatore ad immersione. Consiglio di fare sempre la prova del piattino perché le fragole potrebbero essere leggermente più acquose e quindi necessitano di cuocere di più quindi, se messa un po’ di confettura e piegando il piattino questa scivola lentamente, allora la vostra confettura è pronta. Travasare in barattoli sterilizzati e asciutti. Chiudere ermeticamente e lasciare raffreddare capovolti almeno una nottata. 

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